世衛選出十大垃圾食物
世界衛生組織近日評選出了最健康和最垃圾食品。蕃薯、開心果、鵝鴨肉等均入選了健康食品名單。
世界衛生組織經過約3年時間研究得出的最健康與最垃圾食品榜,5大最健康食物中,對健康最好的蔬菜是蕃薯、最好的肉類就是鵝鴨肉,因為化學結構和橄欖油接近,雞肉則是蛋白質最佳來源。食油方面,最好的是粟米油和芝麻油。
不少香港人都喜歡煲湯飲,湯水方面,以雞湯,特別是母雞湯最好,可以預防感冒和支氣管炎。菠菜、韭菜、蕃茄、開心果、大豆同豬肝等,就是護腦的最佳食物。另一方面,油炸、醃製同加工食物,還有汽水、冰淇淋雪條、即食和微波爐食品、罐頭和燒烤食品等,被評為10大垃圾食品。
最佳蔬菜:
由於蕃薯既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪菜、大白菜。
最佳水果:
10份最佳水果的排名依次是,木瓜、草莓、橘子、柑子、獮猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食:
鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為"蛋白質的最佳來源"。
最佳食油:
玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。
最佳湯食:
雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物:
菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
全球十大垃圾食物
一、油炸類食品
1、導致心血管疾病元凶(油炸澱粉)
2、含致癌物質
3、破壞維生素,使蛋白質變性
二、醃漬類食品
1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統(對腸胃有害)
3、易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸等)
1、含3大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)
四、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)
1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
1、含磷酸、碳酸,會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐
六、方便類食品(主要指速食麵和膨化食品)
1、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
2、只有熱量,沒有營養
七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)
1、破壞維生素,使蛋白質變性
2、熱量過多,營養成分低
八、話梅蜜餞類食品(果脯)
1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)
2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)
九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種冰淇淋)
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1、含大量"三苯四丙覉" (3大致癌物質之首)
2、1只烤雞腿=60支煙毒性
3、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)
来源:明報新聞網
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