家庭營養烹飪三大忌
禁忌一"寧可多做半鍋,不能少做一碗"
倍受老百姓推崇的保健專家洪昭光說過這樣一句話:日行八千步,夜眠八小時、三餐八分飽、一天八杯水。其中三餐八分飽就是提醒我們不能吃的太多。古今中外,延年益壽辦法不下幾百種之多,但是都無效,真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就一種,我們叫"低熱量膳食",也就是七八分飽。美國科學家曾做過這樣的實驗,找了200只年齡、體重相似,性別相同的健康猴子,100隻猴子每天隨它吃飽,另外100隻猴子每天七八分飽,定量供應。結果一段時間以後,隨便敞開吃飽的這100隻猴子死了50只;另外100隻猴子七八分飽的猴子,苗條、健康,精神好的多,很少生病。七八分飽的100隻猴子10年養下來,才死了12只,觀察到最後證明所有高壽猴子都是七八分飽。
因此七八分飽確實很重要,中醫有句老話:若要身體安,三分飢和寒。而家人在吃飯的時候往往不經意間就已經吃飽或者是吃過量了,很難控制。這就需要我們的家庭主婦在做飯的時候就進行控制,當然這個過程不能實施的太快,要慢慢減,例如第一週將家人的主食量減去一成,家人適應之後再減掉一成。這樣做由於飯做得少了,既能讓家人感覺到飯菜非常香美,同時也能讓家人更加健康,何樂而不為呢?
另外,如果家人在飯後仍然覺得很餓,想吃東西,可以在吃晚飯半小時後補充一點水果。
禁忌二"好廚師一把鹽"
很多家庭主婦一向存在"咸則鮮"、"好廚師一把鹽"、"菜咸好下飯"的觀念,喜歡吃較咸的食品,俗稱"口重"。然而,長期攝入大量的鹽對健康的影響和危害非常大,不僅會誘發高血壓,還可能引發胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外,食鹽過量還是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因為腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外,每排泄1000毫克的鈉,同時損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多,鈣的消耗也就越大,最終必然會影響骨骼的正常生長。
儘管隨著人們對飲食、健康的重視,已經有越來越多的家庭主婦們知道了高鹽飲食的害處,做菜時也會小心翼翼地控制著鹽的放入量。但要想做出低鹽的健康飲食,光少放鹽還不夠,還要警惕那些含鹽量高的食品。如各類咸菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉乾、魚乾、炒貨、臘肉、醬鹵製品等。此外,平時喜歡吃高鹽的零食、小吃等,這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。
對於"口重"的家庭主婦來說,突然降低食物中的鹽可能不太習慣,大家可以利用以下幾種不加鹽或少加鹽的方法來讓食物變得可口:
1.利用油香味。蔥、姜、蒜等經食用油爆香後所產生的油香味,可增加食物的可口性。
2.利用酸味。使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜餚的味道。
3.利用糖醋調味。可增添食物甜酸的風味,刺激食慾,相對減少對咸味的需求。
4.採用保持食物原味的烹調方法。如蒸、燉等,有助於保持食物原有的香味。
5.可用中藥材與香辛料調味。使用當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料,添加風味。
6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等,不僅可以不用鹽,還可補鉀,對身體大有好處。
禁忌三動物油不利於健康植物油對健康有利因此多多益善
很多家庭主婦已經認識到動物脂肪的危害,很少使用動物脂肪、攝入肥肉,但是炒菜用烹調油的量不但沒有減少,反而有增加的趨勢。目前絕大部分家庭都已經用植物油作為烹調油,這雖然比用動物油有了很大的進步,但是植物油的熱量一樣是非常高的,100克植物油的熱量高達900千卡,而100克豬肉的熱量才395千卡。過高熱量攝入會明顯增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和惡性腫瘤發生的危險性。中國營養學會推薦的每人每天烹調油的攝入量只有25克。可是目前城鄉居民的實際平均攝入量已經達到了41克,像北京、上海這樣的大城市,甚至更高。
另外,植物油中雖然含有大量的亞油酸,它有助於降低人體血液中的膽固醇含量,但植物油是不飽和脂肪,如果吃得過多,容易在人體內形成過氧化酯。這種物質積存在體內,能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病,甚至可能誘發癌症。
因此,雖然植物食用油能夠促進食物更加美味,但是在健康與口感難以統一的情況下,多數時候仍應當克制自己。建議家庭主婦們該選擇更健康的烹調方式,比如燉、煮、清蒸、涼拌等少油方式。可以試試在每餐當中只做一個炒菜,配以一個燉煮菜和一個涼拌菜。相信低油的飲食一定會讓您的家人更加的健康。
来源:網路博客
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 忽必烈的「諸葛亮」元初蓋世奇才劉秉忠(組圖)
- 它們無形卻真實存在 歐洲的「精靈」(圖)
- 花蓮7.2強震 世界看見不一樣的臺灣(組圖)
- 大案信號!中共突提兩大敏感人物(圖)
- 【宋紫鳳專欄】亂世問津何處是 心中自有桃花源(圖)
- 習近平普京盼拜登連任 美中俄演繹新三國演義(圖)
- 劉曉竹:請胡錦濤管管小舅子
- 中共高官"十大太子"排行榜
- 視頻: 重慶殺軍人奪槍事件深入分析(圖)
- 藏族女作家質疑官方版本西藏歷史(圖)
- 中國被問責下臺官員復出輿論大嘩(圖)
- 中華民國安局質疑「4千多大陸人在臺行蹤不明」:中共特務第五縱隊
- 尚未被發現的特型演員 (圖)
- 劉軍醫日記:劉少奇最後的二十七天 (圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 瘦身餐盤食譜 蒜味香料孜然排骨(組圖)
- 中國央行「不滿」 明示會在必要時賣出國債(圖)
- 朝鮮3連攻?糞便氣球、火箭炮、GPS干擾戰(圖)
- 古語「錢不二 酒不三 吃不四」啥意思?(圖)
- 「九毒日」即將到來 要特別注意這些事(圖)