檸檬 營養又消暑(圖)
作者:黃鎮
發表:2009-08-24 14:53
酷熱的天氣,吃什麼東西最容易消暑呢?建議您不妨多選擇物美價廉、營養豐富的檸檬汁來嚐嚐。
首先把一堆檸檬洗淨、榨汁,將原汁放入冰箱製冰盒,結成檸檬冰塊,再倒入密封盒(或拉煉袋)放在冷凍庫,要泡檸檬水時,只需取用數個檸檬冰塊來沖泡即可。
現代人吃高卡路里、高脂肪飲食,加上身心承受的壓力大,運動量又明顯不足,導致罹患心血管慢性疾病者,有愈來愈多的趨勢。根據研究,預防這類疾病,多吃具有抗氧化作用,可抑制自由基的檸檬,是不錯的選擇,因此,建議上班族,平時不妨將檸檬做成冰塊或擠成汁,放在冰箱,口渴時加點水或紅茶喝,對身體好處多多。
除了冰塊檸檬汁外,檸檬入菜亦常見於各國料理中(如越南河粉,都會加上檸檬),是去腥提味的天然鮮味劑,客家炒大腸改以檸檬原汁入味,或在燒烤、油炸食品時,滴入檸檬汁,也更為爽口。檸檬也是冰箱天然的清香淨化劑,將幾粒檸檬放置冰箱,即可去除異味。
檸檬富含糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分,及豐富的有機酸和黃酮類、揮發油等,是兼具保健、養顏的水果,在炎熱的夏天更是消暑聖品,吃這種營養又經濟實惠的天然食物,比購買一堆昂貴的健康食品更划得來。
来源:人間福報
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