紫色食品美食的佼佼者(組圖)
來自營養學家的報導表明:食品的顏色不僅體現營養價值,對心情的調節也有著不可小視的作用。紫色食品在這兩方面,可都是名列前茅的佼佼者。
紫椒:含較多的維生素 C丶抗氧化物質,能預防癌症與慢性病。
紫葡萄:皮內含有抗高血壓的物質,葡萄汁能提高血漿裡的維生素 E以及抗氧化劑的含量。
紫玉米:色素具有非常好的抑制癌症的功效。
紫茄子:100克紫茄子中維生素 P含量高達720毫克,能增強細胞黏著力,同時可以調節神經,增加腎上腺分泌,令人心情愉悅。
紫甘藍:含有豐富的維生素 C丶抗氧化物質,能保健美容,且適合減肥者食用。
1.蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律,顏色愈深的價值愈高。所以,按順序排列,紫色食品的營養價值僅次於黑色食品,而高於綠色丶紅色丶黃色丶白色等各色食品。
2.一如薰衣草,紫色有消毒及淨化的作用,有助於調節身體的新陳代謝。呈這一色澤的漿果如葡萄丶黑刺莓等含有花青苦色素,這種色素的某些類型有改善血液循環丶保護心臟的作用。
3.正因為紫色集合了一冷一熱的紅色與藍色,所以紫色能夠保持身心平衡。紫色食品有舒緩鎮靜的作用,能讓人冷靜,減少迷惑。
4.對於從事創作工作的人來說,經常食用紫色食品絕對是有好處的。因為它可以補腦,降低腦壓,使注意力集中,對增強創作力及滿足感有直接關係。
5.含碘的紫色食物,如紫葉甘藍丶紫菜及一些海帶丶海苔,對甲狀腺甚有益處。同時能強化腦能,宜常給孩子吃。
6.對於想減肥的人來說,多吃紫色食物、少吃紅色食物絕對是明智之舉。秘密就在於:紫色食品能適當抑制你的食慾。
7.紫色食物還能增強血管的抵抗能力,對於高血壓丶咯血丶皮膚紫斑病患者,多吃對治療和緩解症狀大有益處。
来源:家常菜
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