法國女人為何苗條?
美國大概有促進肥胖的水土,很多外國人來到這裡生活,不出幾星期就會發現自己一下胖了許多。這大概就是為什麽《法國女人不會胖》(French Women Don't Get Fat)一路暢銷的原因吧!人們都想知道,法國人是如何做到大嚼乳酪、麵包、喝幾升葡萄酒,又不長肉的原因。此書作者--法國Veuve Clicquot香檳公司的執行總裁古利雅諾(Mireille Guiliano)自己都沒有意料到,這本書已經再印刷六次,並在Amazon的銷售排名榜上高居第二。
《時代》週刊報導,四十年前,19歲的古利雅諾作為交換學生到美國生活了一年後,回到法國的家。就在她興奮地準備投入父親的懷抱時,沒想到父親面無表情地說,「你看起來像一袋土豆。」古利雅諾如冷水澆頭,但她很清楚父親的意思,這一年來的巧克力蛋糕和餅乾,已經給這位苗條的法國姑娘加了20磅,變成了美國體態。不過,回歸法國生活習慣很快就治癒了古利雅諾的「肥胖症」。
難道法國真的沒有胖女人嗎?「當然不是,」古利雅諾說。「哪裡都有胖子。不過,按規律來說,法國少些。」的確,資料顯示,33%的美國人肥胖,而在法國只有10%。
四十年來,古利雅諾刻意觀察美、法生活習慣,自認已洞悉法國女人不長胖的個中奧秘。她評估美國人的錯誤在於︰速食,匆忙、沒有花時間坐下來進餐,及沒有充分享受食物。總之,美國人不是在享受生活。
而美國人的節食方式,如那種可以吃肉但限制碳水化合物的減肥法,「對歐洲人來說很噁心,」古利雅諾說。「歐洲人不能這樣子吃法,幾天不吃水果蔬菜、不喝葡萄酒或沒有通心粉┅┅對我們來說太陌生了,太不平衡了。」
古利雅諾也不贊成其它任何一種減肥法,「從根本上說,節食沒有效果。如果它真是管用,每個人都會是苗條健康的了。」她說,最近研究顯示,多數節食計畫只起幾星期作用,「減得快,增肥也快,而且還會比以前更重幾磅。那是因為節食者最終會對此感到厭煩,失去對食物的興趣,會使他們吃更多的垃圾食品和更快速進餐。」
古利雅諾自己堅持一日三餐新鮮、高質量的食物、中等量,且充分享受每一口食物。水果蔬菜、魚和酸奶是她的最愛,每餐也少不了一杯葡萄酒或香檳。
雖然她的工作使她一年中幾乎每天都要在外用餐一次,自從減去了在美國養成的肥胖後,164公分的她三十多年來一直不超過112磅。她說,「我看到美國與法國的最大區別就是,美國人吃太多的合成食品,簡直到了可怕的程度。」下面就是她書中的部分要訣︰
一、記下你吃的食物︰你也許不吃麵包,但每天喝幾大杯加糖熱奶咖啡,或許在並不真正感到餓的情況下還把盤裡的飯吃得淨光?只有當你意識到這些,才有助於改正習慣。
二、充分享受每一口食物︰ 美國女人常常對吃食物有一種負罪感;而法國女人卻以所有的感官品嚐食物,由於她們很在意食物,實際上反而吃得較少。另外,法國女人也不會吃到最飽,她們認為每樣菜吃三口就足以達到享受了。
三、穩扎慢行︰ 作者說這本書不是為那些尋求快速減肥的人的,而是關於生活方式的改變,重設生物鐘的過程,至少需三個月時間才能做到。關鍵是如何愉快地度過這三個月,而非好像受刑罰一樣。
四、品種多樣化︰ 吃最多種類的高質量食物是減肥的關鍵。多樣化的食品使你不至於太想那些你放棄的不健康食物,這是一個嘗試親自動手烹調和時鮮貨的好機會。在吃東西時要將不同的菜分開咀嚼,充分享受美味;滿嘴都是不同的食物則失去了多樣化種類的意義。
五、多飲水︰ 美國人不喝足夠的水,而是渴了就來一杯果汁或咖啡。法國女人知道白水是控制體重最好方式,它能保持身體水分、清理使身體感到腫脹的毒素。
六、進餐儀式︰另眼看待吃飯時間,關上電視,不在進食時閱讀,集中精力在食物上。看電視的人增重最多的原因,就是他們粗心大意地吃東西,甚至為吃而吃。因此,即便你是單身,也一定要坐在餐桌,用真正的餐具(而不是紙盤子),並且細嚼慢咽。
七、控制份量︰ 即便是像鮭魚一樣的好東西,也不需要吃太多。如果你真的離不開巧克力,那就準備一塊優質巧克力並且只咬一口,事實上,這一口就足夠滿足你的慾望了。這是美國女人與法國女人的根本分別,美國女人因對吃食物有一種負罪感,傾向於從一個極端走到另一極端。
八、步行︰ 與美國女人不同的是,法國女人不喜歡體育或健身房,但步行是她們文化的一部分。
九、準備儀式︰法國女人熱愛購物和準備食物,愛談論買了和做了什麽。那是一種深切而自然的愛,但它在許多其它文化中都被抹去了。你應該每個星期去市場二、三次並且只買你需要的東西,而不是像美國人那樣兩個星期買一次菜。你應該自己做晚餐和帶午餐便當,你會習慣成自然的。
来源:法國女人不會胖
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