國外新年美食一覽!(組圖)
新的一年到了,我們中國人過節喜歡吃餃子、吃年糕,我們的鄰國——韓國、日本等其他國家又是吃什麼迎接新年呢?在新年裡,我們不妨換換口味,也嚐嚐異國的新年傳統美食吧。
特別推薦:年糕湯
韓國
年糕湯寓意著新年成長,是韓國的傳統美食。
韓國最典型的美食要數年糕湯了。據說年初一當天,韓國人一定要喝上一碗年糕湯,因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。而且韓國家庭按照傳統風俗,年初一要進行重大的祭祀祖先活動並且只在家裡的嫡長子家中進行,其他親屬在這一天會從各地趕到嫡長子家中,一起參加祭祖儀式,年糕湯是此時最重要的祭祀食品。韓國人還要用年糕湯招待前來串門的親朋好友。廣州的金剛苑韓國料理店就可以吃到口味正宗的年糕湯。
食用方法:年糕是用大米做的,和我們吃的年糕有點像,不同的是要先煮好醬湯,然後再把年糕放進去煮。年糕湯的湯底很講究,傳統的做法是用牛骨頭熬上好幾個小時熬成,現在也可以用魚代替牛肉來煮湯﹐最後根據個人喜好加入豆腐、牡蠣、紫菜等進行調味。
特別推薦:打糕
打糕的製作過程講究「打功」
打糕也是韓國人過年必不可少的食物之一。韓國人吃的打糕和廣東人的年糕一樣,都是以糯米為主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成,而打糕則是用糯米飯捶打而成。打糕裡面還有其他的材料,比如豆沙、熟豆面、糖、鹽等。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口,味道更好。金剛苑的打糕有三種口味,表面分別撒上黃豆粉、花生芝麻粉和紅豆粉,香甜又軟糯,不可不試。
食用方法:做法比較複雜,要先把糯米用清水浸泡十幾個小時,然後把米放入籠屜內用大火蒸半個小時左右。再把蒸好的糯米飯放到砧板上,用木槌敲打,這個過程需要兩個人通力合作,邊打邊翻,做出來的打糕才會均勻彈牙。「打」的過程也很講技巧,開始不能用力過猛,否則會將飯粒打得四處飛濺;翻的人要用水沾手並不斷擦砧板,否則打糕就會和砧板粘在一起,翻不動,一直要打到看不見飯粒為止。然後把打成的糕切成適當的小塊,用豆沙或者熟豆面等裹上一層就可以吃了,也可根據個人喜好蘸糖或鹽一起食用。
特別推薦:椰漿飯
馬來西亞
椰漿飯顏色奶白,散發濃濃的椰子清香。椰漿飯顏色奶白,散發濃濃的椰子清香。
據說,椰漿飯還是馬來西亞歌手品冠最愛的美食,它也是馬來西亞人最傳統的新年食品。在馬來西亞只要走進任何一家地方風味餐館,幾乎都能發現它的身影,但是在廣州還很難吃到較為地道的椰漿飯。
食用方法:椰漿飯的製作過程很講究,要用豐富的椰漿浸米,然後再烹飪。煮出來的飯顏色奶白誘人,散發著濃濃的椰子清香。米飯裡通常還會加入鳳尾魚辣醬、烤花生、小黃瓜絲及雞蛋絲,口感豐富,營養健康。椰漿飯還會有很多配菜,比較常見的有炸雞、咖喱魚、咖喱雞、咖喱牛肉咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、蝦、魷魚等等,口感都比較濃郁。
特別推薦:方粽
越南
方粽的外形很像我們常吃的糯米雞
越南人過新年必須要吃的食品是粽子,全家人要在除夕一起分吃,節日裡還把它作為禮品互相贈送。在廣州很少見到越南粽子,由於它的外形比較方,個頭也較大,更像糯米雞,所以又叫「方粽」。
食用方法:和我們的粽子類似,越南的粽子也是用糯米做的,裡麵包上豬肉、綠豆等材料,吃的時候可以蘸上魚露,風味獨特。
特別推薦:蕎麥麵
日本
蕎麥麵寓意健康和長壽
日本著名作家栗良平的《一碗清湯蕎麥麵》曾經給許多人帶來感動和激勵,這篇家喻戶曉的作品提到日本人過年必不可少的傳統美食——蕎麥麵。日本很多地區都有種植蕎麥,蕎麥麵的歷史可以追溯到江戶時代。當時的蕎麥麵是人們祈求幸福的食品,如今還有很多人常把蕎麥麵作為禮物送人。據說,按照傳統風俗,除夕之夜,全家人要聚在一起吃蕎麥麵。正是因為蕎麥麵在日本人心裏的特殊地位,所以它又被稱為「年面」。
食用方法:現在在廣州的日本餐館也可以吃到蕎麥麵,中森名菜的冷蕎麥麵,麵條爽口,湯底味道也不錯。長長的麵條寓意健康和長壽,而且咬斷蕎麥麵還寓意著咬斷厄運和負債,bbs了對來年的美好希望。
特別推薦:糯米糕
日本新年按照公曆,在聖誕節之後,由頭年12月27日至翌年1月3日。過年必吃糯米糕。除夕晚上全家團聚吃過年面。元旦早晨,歡聚一堂,先幼後長,依次飲屠蘇酒。據傳,這種酒是用中國三國時代的名醫華陀的配方釀製的。新年飲之,能辟邪氣,去災保健康。飲完屠蘇酒後,吃一種叫「御雜煮」的年糕湯。各家製法不同,風味也不一樣。日本人在「正日」(即元旦當天)這一天早餐是很豐盛的,吃砂糖芋艿、蕎麥麵等,喝屠蘇酒。此後一連三天,則吃素的,以示虔誠,祈求來年大吉大利。
特別推薦:撈起魚生
新加坡
「撈起魚生」味道鮮美,寓意「風生水起」。
新年裡,新加坡人則一定要吃「撈起魚生」,它的色彩豐富,味道鮮美,由於象徵「風生水起bbs著人們對來年幸福的希望,有很好的兆頭,因此廣受歡迎。廣州一些粵菜酒樓如漁米之鄉、鵝公村等也有類似的菜式,味道還真不錯哦。
食用方法:這道菜吃的時候要用筷子把魚生和生菜、西芹、紅蘿蔔等多種配料拌勻。
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