硝酸鹽會致癌? 醫師:不用擔心(圖)

發表:2013-11-18 10:26
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

【看中國2013年11月18日訊】日前聞報導,有一婦女長期吃素,疑似因蔬菜含有過量「硝酸鹽」導致中毒,單純聽這名詞似乎很恐怖,難到吃蔬菜也會中毒嗎?其實硝酸鹽本身沒有毒素,會中毒或是致癌,是因為在腸胃中與胺類,像是醃漬豆類、鹹魚等食物,轉化成亞硝胺,才可能致癌。


網路擷圖

常常聽醫師、專家說要多吃蔬果,各種顏色的蔬果,都含有不同的、獨特的營養素,這些都不是靠健康食品、或是綜合維他命可以得到的,而且還有抗氧化物的成份,可以有效抑止亞硝胺的形成。

硝酸鹽常見於香腸、火腿、臘肉等醃製品,用亞硝酸鹽醃製,避免產生肉毒桿菌,這些食物吃進身體,容易變成亞硝胺,但只要搭配富含抗氧化物的蔬果一起吃,就沒問題。

吃蔬果除了不用擔心亞硝胺等可能的致癌物質的形成,還能保護染色體的細胞、促進受損細胞的修復,甚至黃麴毒素、塑化劑等毒物的解毒妙方,也是綠色蔬菜以及含有維他命C的水果;所以醫生鼓勵大家多吃蔬果,包括五榖雜糧,飲食要均衡等,尤其少吃醃製品,像是咸蛋、臭豆腐、豆瓣醬等,都含有亞硝胺及黃麴毒素等致癌物。



来源:部落文章

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意