鮮有人知道:10大美國當地美食(組圖)
美國是一個多元文化的國家,這裡的飲食文化更是從各地美食的基礎上發展而來。近日,US Today網站評出了幾種值得為之一去的美國當地美食,一起來數數你嘗過幾樣。
1、玉米肉餅(大西洋中部各州)
儘管美國地域廣闊,但仍有很多當地美食除了本地人外鮮有人知。比如,在大西洋中部各州,就有一種極具當地特色的美食----玉米肉餅(scrapple),這種肉餅反映出該地區德國阿米什人的傳統。它是用碎肉、玉米麵以及各種調料混合製成。把各種材料打成糊狀,做成麵包的形狀,然後一一切片,用油煎炸,味道可口。玉米麵餅最早可追溯至17世紀,多年來它的配方日臻完善。當地甚至每年都會舉行玉米肉餅節。
2、貝奈特餅(新奧爾良)
如果你問一個吃貨,他在新奧爾良旅行的第一站會去哪兒,那麼答案一定是Café du Monde,這家店因為它的菊苣咖啡(Chicory coffee)和貝奈特餅(beignets)而久負盛名。製作一個貝奈特餅,要先將泡芙糊油炸,然後撒上糖霜,這種食物在其它地方還真不好找。它的口感綿密、鬆脆,在剛端到你面前時,熱度恰到好處。貝奈特餅被認為是世界上最美味的糕點之一。
3、龍薩餅(內布拉斯加州,林肯市)
在內布拉斯加州的林肯市,分布著多達50家以上的Runza快餐連鎖店。Runza(龍薩餅)是一種伏爾加德意志移民的民族飲食。它其實是一種類似於三明治的麵團。傳統的龍薩餅中包有碎牛肉、洋蔥、捲心菜。現在也有許多新的口味,如乳酪、瑞士蘑菇、以及培根等。
4、Goetta(辛辛那提市)
在美國俄亥俄州的辛辛那提市,有著許多極具地方特色的美食,最為著名的要數淋上辣椒醬的義大利面了。但這裡還有一種食物,雖然也很流行,卻沒能出名。那就是這種叫做Goetta的香腸。Goetta最早是受德國人的影響而發明,裡面混合了豬肉、燕麥以及各種精細研磨的香料。目前最為流行的是由Glier公司生產的Goetta,每年銷售超過一百萬磅,而其中幾乎100%都被消耗在辛辛那提地區。通常情況下,Goetta是一種早餐食物,但在該地區,人們也會拿它來做漢堡包、熱狗和披薩。
5、Spiedies(紐約州,賓厄姆頓市)
20世紀20年代初,紐約州北部的義大利移民帶來了他們的傳統美食----Spiedies。這是一種傳統的義大利烤肉串。用雞肉浸泡在特製的調料中醃製,然後放在叉子上烤熟,取下來放進柔軟的義大利麵包,撒上一點滷汁,然後端出。簡單、美味且極富特色。
6、牛油蛋糕(聖路易斯)
來到聖路易斯,你將發現一種光聽名字便會不自覺流口水的美食----聖路易斯牛油蛋糕。這種扁平、密實的奶油蛋糕最早起源於20世紀30年代,你可以在當地幾乎每一個雜貨店找到它。它的原料很簡單:麵粉、黃油、糖和雞蛋,經過烤制後撒上糖霜,口感十分綿密、粘稠。
7、土耳其糖棒(紐約州,羅馬市)
儘管這種糖果的英文名字叫做Turkey joints,但它卻是一種地地道道的美國本土美食。Turkey joints在1919年由紐約州羅馬市的一家糖果店Norap~ps Candy Shop發明。它是一種銀色包裝的糖果,裡面混合了各種巧克力和巴西堅果。也有人用巧克力醬或者花生醬裹在它的外面。這種糖果只在每年的10月到次年5月有供應,它們也許會是你沒有發現過的最美味的糖果之一。
8、雞汁通心粉(紐約州,尤蒂卡市)
20世紀初,大批義大利西西里地區的移民來到了紐約州北部,也帶來了他們很多傳統佳餚。沒有人知道究竟是誰發明瞭Chicken riggies(雞汁通心粉),這是一道由雞肉、甜辣椒、胡椒以及奶油番茄醬製成的麵食。
9、Puffy tacos(德克薩斯州)
1978年,亨利·洛佩茲(Henry Lopez)在德州的聖安東尼奧開了第一家Henryp~ps Puffy Tacos店,一個傳奇就這樣誕生了。他們家的taco和傳統的墨西哥taco(玉米麵餅)並沒有多大變化,但區別在於他們會先把玉米麵團放進滾熱的油鍋裡來炸一遍。經過炸制後的麵團吃起來口感十分鬆脆、美味。現在Henryp~ps Puffy Tacos已經開了多家分店,但大多數仍設在聖安東尼奧。
10、新澤西豬肉卷(新澤西)
新澤西豬肉卷(Pork roll)是你在新澤西最容易吃到的美食之一,其實也就是我們經常看到的泰勒火腿(Taylor ham)。這是一種略帶煙熏口味的早餐肉,新澤西人非常喜歡將它切片後,搭配煎雞蛋或者乳酪卷,製成特色的新澤西早餐三明治。
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