注意!山藥千萬不能與這五樣東西一起吃,尤其第三項(組圖)
山藥與5類食物不要一起吃。(攝影:黃燕玉)
山藥味甘、性平,營養豐富,有健脾補腎、益腎固精的功效;吃山藥也要注意,山藥的食物搭配尤為重要。山藥是人類食用最早的植物之一,營養豐富,但是山藥與5類食物最好不要一起吃。
山藥不可與5類食物同吃
1、維生素被破壞:富含維生素c分解酶的瓜果
黃瓜。(攝影:黃燕玉)
胡蘿蔔、黃瓜、筍瓜、南瓜等瓜果中富含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c會被分解酶破壞。
2、營養會降低:豬肝
豬肝和山藥不宜同食。(網路圖片)
山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,營養會降低,因此豬肝和山藥不宜同食。
3、引起噁心、嘔吐:蝦
山藥與蝦是相剋的食物,如果兩者一起吃會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。(攝影:黃燕玉)
4、引起腹痛:魚
山藥和魚不能一起吃,如果一起吃會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生。(攝影:黃燕玉)
5、消化不良:蕎麥米
山藥與蕎麥米相剋,一起吃會導致消化不良。
《神農本草經》對山藥也有記載:「主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明」。
山藥搭配這5種食物營養翻倍
1、芝麻:補鈣高手
芝麻是補鈣的「高手」,山藥可促進鈣質吸收,兩者同食補鈣功效會更好。
2、紅棗:健脾養胃
山藥滋補脾胃,跟紅棗搭配,可強化健脾養胃功效。(攝影:黃燕玉)
3、蓮子:養腎法寶
蓮子入心、脾、腎經。(攝影:黃燕玉)
山藥可補脾益腎、澀精止尿,蓮子入心、脾、腎經,具有固精止瀉的作用,二者同時服用既可補脾,又可強腎。兩者搭配是老年人的養腎法寶。
4、杏仁:清火潤肺
杏仁和山藥,自古就是止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用可補肺益腎。
5、核桃:潤腸健腦
核桃能利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘。(網路圖片)
兩者搭配食用,有補中益氣、促消化、健腦的作用。
五類人要少吃山藥
山藥雖好,但是有一部分人卻要少吃為妙,看看你屬不屬於這5類人當中呢?
1、糖尿病患者
山藥澱粉量較高,過多食用會導致血糖升高。
2、吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥,在吃火鍋時,容易讓人上火。
3、正服用小蘇打等鹼性藥的人
易使小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
4、前列腺癌、乳腺癌患者
山藥中的薯蕷皂苷成分可以合成荷爾蒙,因此少吃為妙。
5、便秘、不消化者
山藥中含有豐富的澱粉,有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃,否則症狀會加重。
處理山藥小妙招
(攝影:黃燕玉)
怎樣讓山藥不脫手
在雙手上塗些鹽和醋,山藥會很容易的固定在砧板上,且不會影響山藥的味道。
浸泡
山藥切片後立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。山藥的食材搭配你都瞭解了嗎?不僅要自己收藏,也要將山藥食物搭配方法告訴身邊的朋友哦!
責任編輯:李慈
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