夏日吃辣助開胃 吃對辛香料不怕火氣大(組圖)
辛香料能幫助發汗,去除體內濕氣和暑氣。
太陽公公夏日大發威,熱得人人頭昏腦脹、食慾盡失,想模仿熱帶地區居民吃辣開胃,又怕吃了「火上加火」,引發口臭、嘴破等上火症狀。對於辛香料產生的「開胃」和「上火」效果,如何吃才能取得平衡、兼顧健康?中醫師以國人夏日開胃常用的蔥、姜、蒜、洋蔥、辣椒和韭菜為例,分別建議適當的吃法!
鹿港基督教醫院中醫部醫師林親怡表示,辛香料不僅能增添料理的風味,還能幫助發汗、散發體熱,去除體內濕氣和暑氣,適當食用有助夏日養生,讓人神清氣爽,瘦身消水腫,並且提升免疫力。如果要刺激味覺,開胃、提振食慾可以搭配醋、豆豉、檸檬、蕃茄等酸味的加入,更能相輔相成,讓人食指大動!
6大辛香料,夏天怎麼吃才對?
至於辛香料可能引發的上火問題,林親怡中醫師建議先瞭解每一種辛香料的獨特性質,搭配夏季當令的消暑蔬菜瓜果一起料理,再依據個人體質適度調整食用量和食用方式,聰明吃、正確吃,身體更健康。
1、蔥:
蔥綠部分,有提味、開胃的效果。
蔥,性溫。靠近根部的蔥白區段,具有通陽(暢通陽氣)、助發汗、去悶熱的作用;蔥綠部分,則有提味、開胃的效果。無論是蔥白或蔥綠,一般人正常食用,都不用擔心會上火。暑熱貪涼的感冒,也可以蔥白入湯或煮粥,發汗祛邪又不怕上火。
辛香料有助提味、開胃,還能幫助發汗、去除夏季體內的濕氣和暑氣。
2、姜:
夏天則建議改吃生薑或嫩薑。
姜的性質偏辛,能助開胃、發汗和散熱,但性味會因種類而不同,吃對了才能避免上火。一般來說,老薑和老薑母較為溫熱,通常適合冬天食用;夏天則建議改吃生薑或嫩薑,較不易上火。另,姜肉部位有和胃顧胃的效果,以鹽和醋醃製,涼涼吃,開胃發汗又消暑;姜皮有利水、消水腫的效果,有需要的民眾可連同姜皮一起煮湯,但姜皮不建議吃下肚。
3、蒜:
大蒜屬於辛溫大熱的食物,氣味強,除了有開胃、發汗、解暑的效果,另有溫中、解毒和殺蟲的作用,好處多多。但需注意的是,大蒜相較於蔥薑容易上火,應避免生食,可打碎後與其他性質偏冷的蔬果一起料理,例如涼拌小黃瓜、拌炒瓠瓜,或是做成蒜泥糖醋醬,搭配蕃茄切片食用,以平衡寒熱屬性。
4、洋蔥:
洋蔥清爽、開胃又營養。
洋蔥性溫,有助開胃、解毒、健脾和發汗,除了燥熱體質的人不適合經常食用之外,一般人食用的禁忌很少。洋蔥生食的辛味明顯,發汗效果較佳,適合搭配生菜沙拉或做成莎莎醬食用。煮熟的洋蔥較不怕上火,取洋蔥、蕃茄、白蘿蔔和牛肉一起煮,就是一道很適合夏日飲用的湯品,清爽、開胃又營養。
5、辣椒:
夏日料理性質偏涼的瓜類或筍子時,加一點去籽辣椒拌炒,提味又不怕上火。
辣椒的最大辛味來源是「辣椒籽」,夏季怕上火的人,建議烹調時取皮就好,去籽可以減少辛味、避免上火。紅辣椒和青辣椒的保健效果差不多,夏日料理性質偏涼的瓜類或筍子時,加一點去籽辣椒拌炒,提味又不怕上火。另,許多人愛吃辣椒雞湯,由於此青辣椒經過醃漬,辛熱性減低,若又加入白蘿蔔、苦瓜等涼性食材一起煮,一般人不用怕火氣大的問題,但燥熱體質的人還是少吃為妙。
6、韭菜:
韭菜的氣味濃郁。(以上皆為Thinkstock圖片)
韭菜具有溫陽、壯陽、治療出血症(嘔血、尿血)的作用,一般人正常食用不至於會上火。但燥熱體質、陰虛體質和發燒中的人,食用韭菜則要特別小心,上火機會很高。另,相較於韭菜,韭菜花的屬性較涼。
来源:華人健康網
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 傳雷洋沒嫖娼 官方賠償700萬逼家屬撤訴(圖)
- 法媒:中共遭遇大危機 習近平已無退路(圖)
- 金星現兩萬座城市廢墟 地球是太陽系文明終點(圖)
- 徐才厚郭伯雄竟有這一共同癖好(圖)
- 孔子告訴你 三個字看透一個人(圖)
- 王岐山下屆絕不留任?港媒曝三個候選人(圖)
- 觸目驚心 央企現五大黑洞 李克強震怒(圖)
- 習仲勛和薄一波曾在政治局激烈對抗(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- CECC倡議美國政府制裁香港金融機構、法官、檢控官(圖)
- 大媽誤入一博士群 結果博士們氣炸了(圖)
- 擾人的婦科問題 月經滴答停不了(圖)
- 山西9歲小學生校內用紅領巾自縊身亡 網民熱議(組圖)
- 萬事到頭都是夢 32句禪意神仙詩詞(組圖)