全營養食品 早餐吃「它」一級棒(組圖)
早餐吃雞蛋的好處非常多。
大家都知道雞蛋很營養,營養學界稱雞蛋為「全營養食品」,一天吃一個雞蛋,不但能減肥、降血脂、保護視力、提高記憶力,還能預防心臟病……尤其是早餐吃雞蛋,好處可多了。
早上吃雞蛋的10大好處
1、降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,有助於脂類代謝和降低血脂,但只能作為輔助,有服藥者仍要遵醫囑服藥。
2、幫助減肥
早餐吃個雞蛋,能幫助控制體重。
早餐吃個雞蛋,能降低午餐和一整天的熱量攝入,幫助控制體重。研究指出,和早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋者體重多減了56%,而且精力更充沛。
3、補充營養
雞蛋中的蛋白質組成是和人體最接近的,吸收率比牛奶、肉類、大豆都好,蛋白含量是海參的兩倍。雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,對人體健康非常重要。
4、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質能幫助修復肝臟組織的損傷,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強人體的代謝和免疫功能。
5、保護視力
蛋黃中含有兩種抗氧化物質,有助於保護眼睛。
蛋黃中有兩種抗氧化物質──葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害,以及減少患白內障的風險。早上吃雞蛋對用眼過度的電腦族也大有益處。
6、清熱補血
李時珍《本草綱目》指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。
7、延緩衰老
雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,「每天吃一個雞蛋」也是許多長壽老人延年益壽的秘方,中國民間許多養生藥膳都離不開雞蛋,例如醋泡雞蛋、首烏煮雞蛋等。
8、預防心臟病
蛋黃中的脂肪對預防心臟病有益。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。
9、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、D和B族維生素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化以後,可釋放膽鹼,促進大腦發育,有助於提高記憶力。
10、防治動脈硬化
美國醫學工作者測試用雞蛋來防治動脈硬化:從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4~6湯匙,3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降。
責任編輯:亞靜
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