拒浪費食物!麵包店推出「剩麵包」 每個口味獨一無二(圖)
麵包(圖片來源:Pixabay)
【看中國2018年10月16日訊】英國倫敦一麵包店以老面製作酸麵包而出名。最近這家擁有27年歷史的老店,為了不浪費食物,推出創新產品——用賣剩的麵包做出令人驚艷的「剩麵包」(waste bread),每個口味都會不同。
據風向新聞報導,英國平均每天有2,400萬片麵包被丟掉,位在倫敦北區這家老字號的Gail’s麵包工廠,負責開發新產品的烘焙師巴杜(Roz Bado),有一天突發奇想,想到一個環保兼具創意的主意。他在老麵團中,加入自己獨創的「麵包粥」(bread porridge)原料-就是賣剩下來的麵包用機器切碎,再把麵包屑做成粥狀,最後加入麵團裡,製成特別的「剩麵包」,而且每個口味都不同。
Gail’s首席烘焙師李維(Roy Levy)表示,有些人覺得「剩麵包」這個名字很奇怪,但他認為應該要據實以告,直接把「原料出處」告訴顧客。他說,這個構想來自巴杜,某天他們談論到食物浪費,以及如何把剩下的麵包再製成新產品。
李維表示,「剩麵包」最大的特色就是每個口味都不盡相同。她從烤箱裡切下一塊熱騰騰的麵包,指著脆厚皮下黏黏的麵包屑說:「我們花了9個月時間調整食譜,也試做過很多次,它們就像我的小孩一樣。」。
據瞭解,第一批100個「剩麵包」將在10個據點試賣,首賣優惠一個售價3.73.7英鎊(約新台幣150元),原價4.2英鎊。Gail’s估算,一個750公克的麵包約有1/3是剩麵包,每天烘培100個,可以省下10公斤被浪費的麵包。
臺灣食店霸氣女店員:不要浪費食物
據臺灣三立新聞網報導,臺灣臺中有客人在燒烤店,因為沒把食物吃完,被店家要求得吃完才能走,因此爆發口角;
以下是客人與店員的對話:
男客人:「還是你現在告訴我什麼東西要吃完?」
女店員:「肉要吃完。」
男客人:「好。」
女店員:「我們就是只有這樣規定而已,就是你要對你的東西負責而已。」吃燒烤店準備結帳離開,卻被店長要求桌面上不能剩下食物。
女店員:「我不喜歡罰人家錢,我不收你們的錢怎樣,這餐就算我請你怎樣?」認為客人沒吃完就是浪費食物,雙方因此爆發口角,但有不少店家也有很多內規,要求顧客得遵守。
責任編輯:張海洋
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