抗癌排毒降血脂 它是「食物界阿斯匹靈」(組圖)
有「食物界阿斯匹靈」美譽的黑木耳。(圖片來源:Adobe Stock)
現代社會環境汙染嚴重,癌症高發,排毒抗癌成為養生熱門話題。介紹給大家養生功效卓著,具有養顏、排毒、降血脂、抗腫瘤等諸多功效,有「食物界阿斯匹靈」美譽的黑木耳。
「食物界阿斯匹靈」黑木耳
黑木耳生長在朽木上,形似人耳,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌。它味道鮮美,風味特殊,營養豐富,可素可葷,有「素中之王」的美譽。
黑木耳有「食物界阿司匹靈」美譽,對於抗血凝、抗血栓、降低血液黏稠度、降低心血管疾病風險有益。想加強活血作用的話,可和跟薑同食。但因為其抗凝血的特性,應注意出血性疾病患者、孕婦都不宜多吃。
黑木耳具益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,還具有清毛、洗腸、潤肺的作用。《飲膳正要》稱其「利五臟,寬腸胃。」《隨息居飲食譜》載:「補氣耐飢,活血,治跌撲上,凡崩淋血痢痣患腸風,常食可愈。」李時珍《本草綱目》也記載:「木耳生於朽木之上,無枝葉,乃濕熱餘氣所生。曰耳、曰蛾,象形也;曰柿,以軟濕者佳也。曰雞、曰土從,因味似也。」
營養豐富的「素中之王」
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸,含維生素B2是米的10倍,還含有多種微量元素。(圖片來源:Adobe Stock)
黑木耳是一種味道鮮美的食用菌,含有人體必須的8種胺基酸,含維生素B2是米的10倍,還含有多種微量元素。其中蛋白質含量和肉類相當,鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上。
據分析,每100克黑木耳中含鐵185毫克,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。
黑木耳養生功效卓著
1、抗腫瘤:黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定的預防效果。
2、化解結石:黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃等功能,對膽結石、腎結石也有較好的化解作用。
3、天然補血食品:每百克黑木耳中含鈣375毫克,相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當於鯽魚的70倍,是一種非常好的天然補血食品。
4、消化道的清道夫:黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結作用,對冠心病和腦、心血管疾病患者頗為有益。黑木耳所含的膠質有較強的吸附力,可以起到清理消化道的作用,因此可作為礦山、冶金、毛紡、理髮工人的日常保健食品。
黑木耳淮山瘦肉湯
材料:冬菇、黑木耳、淮山、薏米、豬瘦肉、鹽。
做法:
1、將冬菇浸軟,洗淨,剪去菇腳。
2、黑木耳浸軟,洗淨,除去蒂部雜質。
3、將淮山洗淨,薏米浸泡10分鐘。
4、豬瘦肉洗淨,切塊,飛水,備用。
5、把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,煮沸,再用小火煮1.5小時。湯成,再用鹽調味即可。
黑木耳,性味甘平,含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分,能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤,能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、鹹,平,含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯,能除斑、養血駐顏,益智安神。
責任編輯:純瑛
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