冬令进补 先搞清楚体质(图)
作者:杨佳蒨
发表:2014-11-16 01:05
冬季人体的代谢趋缓,胃口变好,营养容易储藏,是一年中最适合进补养生的季节。但食补前,要掌握以下几个要点:
季节性
四季变化的特点是春生、夏长、秋收、冬藏;依据《黄帝内经》“春夏养阳,秋冬养阴”的理论,冬令进补要以养阴护阳为主,可多吃菇类、豆类、种仁坚果类及含胶质的食物。
地域性
相同食材在不同地区就会产生不同效果,像是四川因为地势高、气候湿冷,辛辣食物有御寒和驱除湿气的效果;台湾四面环海,冬季湿冷,适当吃辣也有相同效果。
异质性
食补调理要因人而异。就年龄来说,青少年饮食可增加蛋白质的摄取,如鱼虾、瘦肉、奶、蛋等;中年人的饮食原则为少吃多动,应减少碳水化合物和脂肪含量多的食物;老年人的饮食则掌握清淡及均衡,多补充钙质、蛋白质、维生素及纤维素,减少糖类、盐类及脂肪。
中医调养以阴阳平衡为概念,体质也影响饮食选择,像是痰湿体质较有肥胖的问题,要减少肥甘厚味,多补充健脾利湿的食物,如红豆、薏仁等。
实热体质的人多半身形壮硕较易上火,要减少辛辣大补的食物,饮食宜清淡、适当补充蔬果。
虚寒体质则身形瘦弱较无气力,容易手脚冰冷,要减少生冷寒凉的食物,可适当进补,多吃肉类、根茎类食物及佐加辛香料。
进补也非人人适合,幼童、孕妇或女性生理期时,不宜随意进补,身体强壮的人也可不用。
有感冒、发炎、上火情况,或慢性疾病、特殊体质,需注意热量、盐类、胆固醇、嘌呤的摄取,不当进补都可能恶化疾病、延缓复原,甚至诱发疾病发作,需注意。
来源:自由时报
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