50岁后别再粗茶淡饭 颠覆观念的最新研究(组图)
老年人粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。(图片来源:Adobe Stock)
怎样才能长寿?自古以来大家都有兴趣探讨、研究,不过,虽然各家说法大同小异,总有一些人瑞似乎反其道而行,不在一定规范之中。以下就来说说关于50岁以后长寿方法的一个新观念:50岁之后,别再粗茶淡饭了。
吃得越清淡老化就越严重
现代社会许多人都不愁吃穿了,但不少人总觉得荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首,坚持要粗茶淡饭,不沾荤腥最养生,简单生活,尤其上了年纪以后,往往每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发掉。
现在越来越多高龄者被营养学家、中医师建议“要吃肉”,为什么呢?
“老人健康的关键与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。”
根据日本厚生省《健康营养调查》指出:年纪越大,营养不足越严重,每5位80~84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”,85岁以上的人则有1/3没有摄取足够的营养。
换言之,如果你吃得越清淡,老化就会越严重。“如果高营养族群的死亡风险是1,那么低营养族群的风险就是2.5倍。”
因为老年人胃口变小,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会显得不足,免疫力下降,反而使营养不足导致心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。
因此,日本专家曾警示民众:长期营养摄取不足,死亡的风险可能倍增,认知机能也会下降。一项调查结果表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人罹患老年痴呆症的概率要高1倍。
营养宝库:炖肉
肉类经过长时间炖煮,会成为延年益寿的营养佳品。(图片来源:Adobe Stock)
日本长寿之乡冲绳的长寿老人们有一个吃肉的习惯值得我们参考,他们喜欢吃肉,基本上每天都吃肉,但制作方法却不是经常炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小时以后,在汤里加上海带或萝卜,然后再炖上1小时才食用,称之为“营养宝库”。
肉类经过长时间炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量则会大大下降,既含有丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。
东京老年综合研究所副所长柴田博士认为:肉类含有多种丰富的氨基酸,能使血管保持柔软,预防动脉硬化和脑中风,提高对传染病的免疫能力。
可见影响健康的原因其实并非食物本身,而是我们的处理方式和食用量。绝对不吃荤食可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快、导致死亡。因此,我们对于荤食方面不应采取偏颇的态度视之,不能过量也不要都不吃肉类,才能吃出健康、长寿。
责任编辑:亚静
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