東甜西酸辣的回回---生活在巴基斯坦

他們日常主食是一種叫囊的大餅。因為在面里加了奶，囊烤出來真的是香氣四溢。囊的製作不怎麼用桿麵杖，主要是靠甩。做囊的人把一塊小餅子旋轉著拋上拋下，很快就變成一張中間薄邊上厚的大餅了。地上挖個兩三米深的大坑，裡面生火，囊就被貼在四壁上烤。然後用個長長的木夾子夾出來。剛剛出爐的囊，就那麼白嘴兒吃，奶香，面香，外焦裡嫩，好吃無比。

當地人平時的正餐一般只有一個菜。用牛肉，洋蔥，番茄，土豆，豆子，辣椒，香料等，熬成一鍋粘粘的東西，紅紅的，又酸又辣。撕一塊囊，唰的一下裹住一團那粘粘的菜，放進嘴裡。嗯。。。過癮！整個動作要快，不然就會掉的滿身都是。他們吃飯基本上用手，米飯也是手抓。吃完就把10個指頭挨個吮一遍。我老媽最恨這個，我倒是學的飛快，入鄉隨俗嘛，她也沒法罵我：))當地人還愛吃油炸的東西，有一種我們稱做炸三角的東西，裡面有咖哩牛肉，有豆角，有番茄雞肉，像韭菜盒子那樣炸。。。很好吃。同學課間的零食，大都是這樣的東西。有的人家有錢，用羊油炸，涼了以後，奇嬗無比，聞之欲嘔。記得有一次，他們的國慶節。學校要求母親來參加慶祝。我老媽穿戴整齊，跟我到學校來。大家席地而坐，校長坐在主席台上開始嘮叨，都是烏而都語，非常無聊。又不能退席，只好忍耐。誰知她一口氣嘮叨了3個鐘頭，我覺得比3年還長。然後是唱歌，最後是發吃的東西。我領到一個小盒子，打開一看是一個比門球還大的大羊油丸子，刷了蜜，紅亮紅亮的。我老媽不吃羊肉，看見這個丸子，差點昏過去。大家都打開吃了，我只好放進書包說，我帶回去慢慢吃。進了院子就送給管家的小孩兒了，他們樂的什麼似的。可憐我被老媽一頓數落，發誓再也不參加我們學校的任何活動了！巴基斯坦是個乾旱的國家，缺水在個個方面都體現出來了。西紅柿基本上沒什麼水份，像牛皮做的。哈蜜瓜和馬奶子葡萄甜的篌人，必須一口水果一口白水就著吃。買來的牛奶，要加水稀釋才能喝，不然就全糊在嗓子上了。我最愛喝的是石榴汁，酸甜可口。離開卡拉奇後，就再也沒喝到過。估計是因為其它地方的石榴都不夠甜吧！

晚上吃過晚飯，到離家不遠的海灘去散步。一溜兒小販在賣吃的。有炸三角，冰淇淋，各種被染得紅紅綠綠的甜點，還有我最愛吃的烤玉米。放在松木枝上，用扇子扇著火，辟辟啪啪的，一會兒就好了。當地人用檸檬佔著辣椒粉和鹽擦在上面。我不喜歡吃酸的，撒鹽和辣椒就好，香香辣辣的，帶著玉米的香甜，真是滋味無窮。小販看我是外國人，告訴我10個盧比一個。想蒙我？賣當地人才2個盧比，我給他3個盧比就揚長而去，他不好意思的笑笑，沒再分辨。

食(2)

因為宗教的原因，當地人都是不吃螃蟹的。如果碰到螃蟹掛在網上，他們都摘下來，扔回海裡。雞翅，雞腳原來也是垃圾，自從中國人來了，他們才知道這也是可以賣錢的。

海邊的礁石是螃蟹的領地。退潮的時候，礁石和海水中間有很大一段距離。當我們靠近的時候，成百上千隻螃蟹拔足奔命，向海裡逃去，很是壯觀。落在後面的就被我們用抹布蓋住，捉到桶裡。

卡拉奇的天氣總是那麼好，找一天出海釣蟹也是一大美事。碼頭總是亂哄哄的男人世界，管家訂好船，我們就從車裡鑽出來，一路小跑跳上船。沒辦法，誰讓我們都是 T恤短褲的打扮呢。甲板上搭了遮陽蓬，擺了一圈沙發。瞇著眼睛，吹著海風，一搖一搖就出了海，很是愜意。到了比較深的地方，船家把錨下了，我們就開始釣蟹。工具倒也簡陋，可樂罐加魚線。很快就有螃蟹上鉤。螃蟹不像魚，把鉤子吞進肚子，它們是用鉗子夾著魚餌。有聰明的，你一提線它就鬆手跑了。所以我們都大叫：揧YES，YES?大家就提了網子來幫忙。滿船YES不斷，船小二東奔西跑，累的夠嗆。

有的時候，還能順便釣上其它的魚。最常見的是河豚。每次釣上來，我都不停的摸它的肚子，它就迅速充氣，像個氣球。把它們放在船舷上，昂首挺胸，好像馬上要衝上天空的飛機，我們的小船彷彿成了航母。我可不敢拚死吃河豚，玩兒一會兒，就把它們扔回海裡。這時船家支起油鍋，把新鮮的蟹丟進去炸。蟹殼都炸的酥脆，那個鮮美香甜我真是一輩子都忘不掉。

巴基斯坦還有一個東西氾濫，就是中國人喜歡的甲魚。灌溉渠道的兩旁，小河溝裡比比皆是。它們一堆一堆的在岸上晒太陽，或成群結隊的在水面上游來游去，伸著腦袋，殼子半浮在水面上，好像是小型的黑天鵝。唉，天鵝就是美與高貴的化身，可憐這甲魚同志就被罵做王八了。一路開車經過，它們都警覺的紛紛躲進水裡，撲通之聲不絕於耳。我們躲在車子後面，沒有幾分鐘，這些傢伙就忘記了危險，又爬上岸來。嘿嘿，該出網時就出網啊。說時遲那時快，一下就扣住一隻。毫不費力就能捉個幾十隻。

家裡的廚師是廣東人，馬上施展他的煲湯絕技。水魚，紅棗，枸杞，大蔥。。。。熬了一大鍋，我們戲稱是月子湯。我是堅決不吃甲魚的，黑呼呼的，看了就反胃。偶爾在湯裡看見細小的爪子，我都在心裏難受半天。無獨有偶，爸爸的同事，一個英國人，每次到家裡來吃飯，都特別小心的從湯裡挑出各種東西問：WHAT IS THIS？我媽現在就對這句英文最熟。這個英國人後來迷上麻將，成了是麻壇裡冉冉升起的一顆新星。

住(1)

我們住在卡拉奇的富人區，路都是坑坑窪窪的，離海灘很近。附近的房子沒有重樣的，一個比一個漂亮。雖然是缺水地區，有錢人家還是種滿了熱帶的棕櫚樹，天知道要花多少水去澆灌它們。

每個HOUSE下面都有自己的水窖。水要從政府買，然後用油罐車運來，注入水窖。吃的時侯，用水迸(沒有那個字)抽上來，過濾，消毒才能洗衣煮飯。他們的水質非常的不好，從水窖裡抽上來的基本是淡黃的泥水。

我不太清楚貧民是得到飲用水的，不過市中心的噴水池邊就永遠有人在洗衣，小孩子在洗澡。有幾次我到門口去玩，看見我家門前大排長龍，人們都提著桶，鍋，壺，安安靜靜的等著。我的出現，引起一陣騷動，隊伍馬上解散。人們三五成群的開始聊天。我一離開，隊伍又自動行成。剛開始我完全不明白，為何自己如此的不受歡迎。後來才發現是我家的門衛，特別心善，正在偷偷放水給老百姓。說是偷偷，其實爸媽早就知道，而且默許了。但是又不能明明白白的告訴門衛，這樣假裝不知道最好。否則，10里8鄉的都來接水，我們供不起不說，還很有可能讓人覺得我們太過有錢而引來土匪。爸爸還要求我放水的日子不要出門，省的把大家嚇壞了。哼！我哪有那麼惡？

巴基斯坦盛產大理石。盛產到什麼成度我不清楚，不過我們家的整個院子是完完全全用大理石鋪成的。而且還不是薄薄的石片，而是至少一尺厚的石塊。用水衝過後，綠綠的，晶盈剔透。我最喜歡光著腳在上面跑，滑滑的。吉米(我的狗)從遠處衝過來，要把腳趾打開來才能幫住它煞車：)) 在這裡，大理石被製成你所能想像的任何東西。花瓶，煙缸，檯燈，鐘錶，碗牒，茶具，桌子，凳子。。。。。顏色也是五彩繽紛，除了常見的白，綠，還有蘭，紅，紫，灰，咖啡。。。透明，不透明，林林總總，數不勝數。

卡拉奇的HOUSE沒有2層以上的。後來才知道是因為第3層就能看見鄰家的園子，這是萬萬不能允許的。鄰家的女眷是不能被外人看到的。維一例外的是離我學校500米遠，有個大城堡。城牆大概有二三十米高，繁茂的鮮花從牆頭垂下，門口戒備森嚴。我好奇的不得了，什麼樣的人住在城堡裡呢？王子公主嗎？終於忍不住到門口去問，原來是阿聯酋某王子殿下的行宮。而且他賣下方園數公里，不得有建築，獨獨饒了我們學校。

卡拉奇的治安非常糟糕，因此門衛是非常必要的。我在的時候，只是家裡自己的門衛，有把小手槍而已。過了幾年，回去看爸媽，門口都換成了保安公司的專業保鏢。24小時背著衝鋒槍巡邏。

住(2)

巴基斯坦的貪污之嚴重，到了無以復加，明目張膽的地步。這就是為什麼他們的貧富分化如此嚴重。我去過的家庭，有的有小橋流水，有的富麗堂皇如宮殿，有的奴僕成群，有的才2層還要修個電梯。實在是不知道怎麼花錢好了。

窮人的境況就真是天壤之別了。我家旁邊的地沒有人買，長滿了的灌木。有一家4口就住在兩叢灌木中間。他們把破布搭在樹叢上面，這就是家了。家當完全沒有。好在那裡幾乎不下雨，否則真不知道怎麼過。還有的家就是一輛破卡車。晚上睡在後斗裡面。

富人呢，大的HOUSE都有專門的佣人房。小小的一間，沒有空調，只有吊扇。我們的管家，和兩個老婆，7個孩子住在裡面。我從來沒有進去過，實在無法想像。

除了一月份，基本上都需要開空調。學校放寒假的時候，氣溫大概是24C。西北五省卻早就大雪封山了。夏天悶熱難當，蒼蠅蚊子很少，都熱死了吧！我曾經量過下午院子裡的地面，居然是70C。在太陽下停了一小時的汽車要帶手套才能開車門，否則會燙出滿手燎泡。打開車門，不能馬上進去，要猛開空調吹，等溫度降下來才能進去。

逛街更是像受刑。在40-50C的氣溫裡，在人潮洶湧的巴扎裡擠來擠去，汗臭，狐臭，悶熱，潮濕，好像行走在巨大的蒸籠裡面。討價還價，非盡口舌。真的是滿天要價，就地還錢。砍價可不是從腰和和小腿砍，要從腳底削。我們曾經把一隻要價3000盧比的玩具表，砍到10個盧比。

逛累了就到冷飲店去坐坐，街邊的小攤我是無論如何都不敢光顧。有一次，我看見賣甘蔗汁的。那條甘蔗在生鏽的機器裡面被榨了又榨，擠干了身體裡最後一滴水。綠色的汁液流進一個髒骯的玻璃杯裡面，上面飄著泡沫。攤主拿出一把生鏽的錘子，在一整塊大冰上猛砸一下，掉下一塊兒來就被扔進那杯甘蔗汁裡。旁邊的婦人一飲而盡，攤主就拿過那支杯子為下一個客人榨汁。說著說著就跑題了，怎麼跑到逛街這裡了？

卡拉奇這個巴基斯坦最大的城市，我曾經拿著香蕉皮，跑遍半個城，沒有找到一個垃圾桶。我印象裡好像只有機場才有這種擺設一樣的東西。後來我也養成了隨手亂丟垃圾的習慣。在院兒裡吃完蘋果，核就隨手拋到牆外就好。只要我看不到，就不是我家的垃圾。

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