青少年多吃健腦益智食物

發表：2004-12-02 20:40

青少年的青春發育期，不僅是形態、功能、素質迅猛增長期，也是智力發育的重要階段。考生正處於這一階段，此階段考生需要大量的營養物質，同時增強大腦的思維、記憶、分析、理解力需要更多的營養物質，考生要以充沛的精力，振奮的精神投入考試應多食健腦益智的食物。

其中包括：在保證充足熱能攝入的情況下，多攝入蛋白質食物如奶類及製品，「一杯牛奶強壯一個民族。」俗話說，早晚喝牛奶，腦子開竅快。牛奶中所含的優質蛋白質中有一部分是人腦所必需的氨基酸和鈣類，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

蛋和動物內臟如腦、腎、肝、心、蛋類等，含有豐富的卵磷脂，是構成腦神經和脊髓的主要成分，並能有效地改善智力，被譽為「智慧物質」，同時含鐵、B族維生素，對改善腦的代謝有重要作用，水產品及魚油是高核酸食品，含大量蛋白質及對人體有益的多不飽和和脂肪酸DNA，同時可向大腦提供鈣和大量的維生素A，對人體智力的開發非常重要，雞、瘦肉含有豐富的蛋白質。

大豆、玉米和葵花油，富含卵磷脂、B族維生素及維生素E等。大豆及其製品，含有豐富的磷和卵磷脂，磷是大腦和神經發育不可代替的特殊物質，缺磷影響思維反應，導致記憶能力減退，而卵磷脂能促進神經反應能力和改善記憶能力；玉米油內含增強思維和記憶的有效成份─DNA和EPA的前體物質α□亞麻酸，是研製健腦品的主要成分。

增加無機鹽和維生素的攝入。多吃鹼性食品，可健腦益智，因為腦體液酸鹼度與智商有關。在腦體液酸鹼度允許範圍內，酸性偏高時，智商低；鹼性偏高時，智商高。為提高智商水平，要多吃鹼性食品，如蔬菜、水果、糙米和麥片等食物。同時這類食物含充足的無機鹽和維生素，對腦神經細胞的更新、調節起重要作用。建議考生多吃：糙米、小米、黃豆、黑豆、麵筋、腐竹、雞蛋、河蚌、魚肉、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、蘑菇、髮菜、紫菜、金針菜、海帶、木耳、菠菜、芹菜、韭菜、薺菜、扁豆、藕、芋頭、酸棗、大棗、金橘、西紅柿、蘋果、柑橘、柚子、臍橙等及藻菌類，乾果類如：核桃、芝麻、花生、松子、杏仁、腰果、開心果、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽等。

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