青少年多吃健脑益智食物

发表：2004-12-02 20:40

青少年的青春发育期，不仅是形态、功能、素质迅猛增长期，也是智力发育的重要阶段。考生正处于这一阶段，此阶段考生需要大量的营养物质，同时增强大脑的思维、记忆、分析、理解力需要更多的营养物质，考生要以充沛的精力，振奋的精神投入考试应多食健脑益智的食物。

其中包括：在保证充足热能摄入的情况下，多摄入蛋白质食物如奶类及制品，“一杯牛奶强壮一个民族。”俗话说，早晚喝牛奶，脑子开窍快。牛奶中所含的优质蛋白质中有一部分是人脑所必需的氨基酸和钙类，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

蛋和动物内脏如脑、肾、肝、心、蛋类等，含有丰富的卵磷脂，是构成脑神经和脊髓的主要成分，并能有效地改善智力，被誉为“智慧物质”，同时含铁、B族维生素，对改善脑的代谢有重要作用，水产品及鱼油是高核酸食品，含大量蛋白质及对人体有益的多不饱和和脂肪酸DNA，同时可向大脑提供钙和大量的维生素A，对人体智力的开发非常重要，鸡、瘦肉含有丰富的蛋白质。

大豆、玉米和葵花油，富含卵磷脂、B族维生素及维生素E等。大豆及其制品，含有丰富的磷和卵磷脂，磷是大脑和神经发育不可代替的特殊物质，缺磷影响思维反应，导致记忆能力减退，而卵磷脂能促进神经反应能力和改善记忆能力；玉米油内含增强思维和记忆的有效成份─DNA和EPA的前体物质α□亚麻酸，是研制健脑品的主要成分。

增加无机盐和维生素的摄入。多吃碱性食品，可健脑益智，因为脑体液酸碱度与智商有关。在脑体液酸碱度允许范围内，酸性偏高时，智商低；碱性偏高时，智商高。为提高智商水平，要多吃碱性食品，如蔬菜、水果、糙米和麦片等食物。同时这类食物含充足的无机盐和维生素，对脑神经细胞的更新、调节起重要作用。建议考生多吃：糙米、小米、黄豆、黑豆、面筋、腐竹、鸡蛋、河蚌、鱼肉、猪肝、糯米、豌豆苗、竹笋、蘑菇、发菜、紫菜、金针菜、海带、木耳、菠菜、芹菜、韭菜、荠菜、扁豆、藕、芋头、酸枣、大枣、金桔、西红柿、苹果、柑桔、柚子、脐橙等及藻菌类，干果类如：核桃、芝麻、花生、松子、杏仁、腰果、开心果、南瓜籽、西瓜籽、葵花籽等。

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