組圖：湖南美食 夠辣，夠勁

湘式剁椒魚頭
　　現在當紅的是醬椒魚頭，不過湘式剁椒魚頭還是看上去比較槍眼

米豆腐炒雞雜

青椒炒河蝦

臭豆腐

爆肥腸

湖南的快餐文化----木桶飯

干鍋辣肉和干鍋雞

臘肉以湖南湘西的最有名，因為是自家用柴火烘出來的

湖南的口味蝦

虎皮椒

　　這個很好下飯，不過有時候會不小心吃到特別辣的，眼淚都會流出來，一定要放瀏陽的豆豉才好吃

紅燒茄子
　　其實做茄子最有代表的還是茄子堡，不過廣東的鹹魚茄子也好吃的說

豬腳
　　對皮膚好的哦

刮涼粉

香乾和臘肉是絕配

在湖南要這樣吃水餃

紅紅綠綠的脆椒雞

湘西土匪鴨

湘西原產「土匪」，這老鴨燉了三個多鐘頭後，在用「土匪功夫」煨熟，口感爛而不散，有少少微辣。

水芹菜水煮鱔魚

生長在洞庭湖一帶特有的野菜，配上鮮嫩的鱔魚，對身體還有健膚、補血的益處。

湖南的和重慶的唯一不同就是湖南的裡面沒有放花椒，所以不麻

干扁四季豆

犁蒿只有湖南有哦

湖南的大雜燴

湖南最有特色的涼菜

　　燒辣椒皮蛋，就是把辣椒放在煤爐上燒到皮黑焦為止，然後剝皮和皮蛋一起放辣椒麻油，醬油拌，超好吃而且不辣

麻油豬血

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