煮熟才能吃的風險食物

這七種食物分別是：

　　生的或未經高溫處理的牛奶：含有大量細菌和病原菌，如沙門氏菌、志賀氏菌、結核菌、大腸菌、葡萄球菌、炭疽菌等。這些細菌和病原菌正是導致各種食源性疾病的元凶。正規廠家生產的牛奶，都已經過巴氏消毒，大家可以放心購買。

　　半生不熟的雞蛋：雞蛋是我們每天都吃到的食物，但很多人不知道，雞蛋一定要煮熟了才能吃。最近世界衛生組織告誡大家，雞蛋帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，人們可能因為食用半生不熟的雞蛋而致命。

　　牡蠣、生魚：其中可能攜帶大量的沙門氏菌、致傷弧菌、副溶血弧菌等致病菌。不煮熟食用，會引發不同程度的食物中毒。

　　牛肉醬和製作過於精緻的漢堡：為了保證漢堡的口感和味道，其中的肉餡餅往往加熱不徹底，因此無法消滅所有的致病菌。

　　紫花苜蓿芽：也許大家並不熟悉，它是一種沙拉里常見的蔬菜，美國人很喜歡吃。但是它很容易被大腸桿菌和沙門氏菌污染，引起腹瀉，嚴重者更可導致食物中毒。

　　由這些食物引發的食源性疾病都有一個共同的特徵，就是首先出現嘔吐、腹瀉，同時伴隨著高燒、全身乏力、上腹部疼痛等。一旦出現這些症狀，應立即就醫。

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