回京趣聞-回京歷險記續篇
作者:黎娉兒
發表:2006-10-11 01:03
夢魂縈繞的西四包子鋪
離開北京多年的人,必有讓他/她茶飯不香夜難成眠的人或事,思念不已,難以忘懷,我也不例外。每每讓我日思夜想的是北京西四大街拐角上的那個小包子鋪。
那小小門臉的包子鋪坐落在繁華的交通要道西四大街的西南角,東是廠橋,西是白塔寺,南是西單,北是新街口,車水馬龍,生意興隆。當年我還是一人吃飽全家不餓的自由人,經常下了夜班,就到那我最鍾愛的小包子鋪稿勞自己一番。那小鋪只賣兩樣東西,包子和炒肝。當時北京的包子是一毛錢一兩,兩個,而那包子鋪的不同之處就在一兩一毛二,三個,沒入口已使食者有一種心理上優越的感覺。且那三個小包子個個餡大皮薄,晶瑩剔透,一口咬下去,連汁帶肉,味道鮮美異常,非其它包子們可比。那小鋪的炒肝也不同尋常,蔥薑蒜入味而不搶味,勾芡濃稀相宜,肥腸和肝薄片滑溜溜,嫩而不膩,喝起來與別處就是不同。雖然門臉小,每次去都排隊排到街上,裡面也是人擠人,有時連座位都沒有,要站著吃,但我還是與其他小鋪的忠實食客一樣,樂此不疲。
前幾次回京居然都忙得沒時間光顧那夢魂縈繞的包子鋪。最後一次回京,在出發以前就痛下決心,這次非去不可。終於拉著姐姐坐在了我冥思苦想無限熱愛的西四包子鋪裡。請注意,是坐在裡面,而不是站在外面排隊,因根本再無隊可排。還是那小小的門臉,是年代久遠了,還是疏於維修,四面牆的顏色已從白變黑,屋內空空蕩蕩,僅有另外兩個散客在吃著黏乎乎顏色不明的什麼東西。兩三個穿著和牆壁顏色配套服裝的服務員懶懶散散地在櫃臺後面。我還不死心,就像多年的情人再見面,雖然頭髮斑白,牙齒脫落,皺紋滿佈,目光混濁,但仍期待著當年一樣的似水柔情般年輕的心。
我到櫃臺一問,才知根本不賣包子和炒肝。可既然滿懷期望的來了,重要的是肚子也餓了,總得吃點什麼吧。一問,有北京另一種很時髦的特餐:鹵煮火燒。也好,我還正好從沒吃過,隨即要了兩碗,我和姐姐說著話等著。一會兒覺著有個粗啞的女聲在高聲吆喝著什麼,我們也沒在意,繼續說著話。那女聲好像停下來了。不大一會兒工夫,一個頭戴白轉黑衛生帽,身穿同樣顏色工作服的大姐(也許該叫大妹子?),橫站在我和姐姐面前,粗聲說:鹵煮!鹵煮是你倆吧?!我和姐姐大睜著眼睛,在聽明白每一個字的情況下,仍不明白她的意思。忽然我們同時醒悟,趕忙回答:是!是!我倆是鹵煮!端出來的是兩大海碗鹵煮。那聽起來讓人浮想連翩,垂涎欲滴的鹵煮,居然是一堆溫吞吞,白色不白,粉色不粉,綠色不綠的中性顏色烏突突的大雜繪,而它的味道比看相更糟。我滿懷惆悵地步出我朝思暮想的包子鋪,真是」包子不知何處去」「只剩鹵煮笑春風」。姐姐說,這家還是國營的,所以才這麼差,私營的要好的多,但我偏偏非此包子不可,她也只好舍命陪君子了。
在每個人幾十年的生涯中,多半會經過大大小小的「美夢破裂」,我一般不大有什麼美夢,所以既無什麼成真,也不輕易有什麼破裂,那麼唯一清晰有夢而又慘遭破裂的就是這包子夢了。
有失便有得,西四包子之行也不是全無收穫。在餘下的假期裡,我和姐姐在那小鋪大姐(大妹子?)的啟發下,終於找好了各自的定位:從此互稱「鹵煮」。
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離開北京多年的人,必有讓他/她茶飯不香夜難成眠的人或事,思念不已,難以忘懷,我也不例外。每每讓我日思夜想的是北京西四大街拐角上的那個小包子鋪。
那小小門臉的包子鋪坐落在繁華的交通要道西四大街的西南角,東是廠橋,西是白塔寺,南是西單,北是新街口,車水馬龍,生意興隆。當年我還是一人吃飽全家不餓的自由人,經常下了夜班,就到那我最鍾愛的小包子鋪稿勞自己一番。那小鋪只賣兩樣東西,包子和炒肝。當時北京的包子是一毛錢一兩,兩個,而那包子鋪的不同之處就在一兩一毛二,三個,沒入口已使食者有一種心理上優越的感覺。且那三個小包子個個餡大皮薄,晶瑩剔透,一口咬下去,連汁帶肉,味道鮮美異常,非其它包子們可比。那小鋪的炒肝也不同尋常,蔥薑蒜入味而不搶味,勾芡濃稀相宜,肥腸和肝薄片滑溜溜,嫩而不膩,喝起來與別處就是不同。雖然門臉小,每次去都排隊排到街上,裡面也是人擠人,有時連座位都沒有,要站著吃,但我還是與其他小鋪的忠實食客一樣,樂此不疲。
前幾次回京居然都忙得沒時間光顧那夢魂縈繞的包子鋪。最後一次回京,在出發以前就痛下決心,這次非去不可。終於拉著姐姐坐在了我冥思苦想無限熱愛的西四包子鋪裡。請注意,是坐在裡面,而不是站在外面排隊,因根本再無隊可排。還是那小小的門臉,是年代久遠了,還是疏於維修,四面牆的顏色已從白變黑,屋內空空蕩蕩,僅有另外兩個散客在吃著黏乎乎顏色不明的什麼東西。兩三個穿著和牆壁顏色配套服裝的服務員懶懶散散地在櫃臺後面。我還不死心,就像多年的情人再見面,雖然頭髮斑白,牙齒脫落,皺紋滿佈,目光混濁,但仍期待著當年一樣的似水柔情般年輕的心。
我到櫃臺一問,才知根本不賣包子和炒肝。可既然滿懷期望的來了,重要的是肚子也餓了,總得吃點什麼吧。一問,有北京另一種很時髦的特餐:鹵煮火燒。也好,我還正好從沒吃過,隨即要了兩碗,我和姐姐說著話等著。一會兒覺著有個粗啞的女聲在高聲吆喝著什麼,我們也沒在意,繼續說著話。那女聲好像停下來了。不大一會兒工夫,一個頭戴白轉黑衛生帽,身穿同樣顏色工作服的大姐(也許該叫大妹子?),橫站在我和姐姐面前,粗聲說:鹵煮!鹵煮是你倆吧?!我和姐姐大睜著眼睛,在聽明白每一個字的情況下,仍不明白她的意思。忽然我們同時醒悟,趕忙回答:是!是!我倆是鹵煮!端出來的是兩大海碗鹵煮。那聽起來讓人浮想連翩,垂涎欲滴的鹵煮,居然是一堆溫吞吞,白色不白,粉色不粉,綠色不綠的中性顏色烏突突的大雜繪,而它的味道比看相更糟。我滿懷惆悵地步出我朝思暮想的包子鋪,真是」包子不知何處去」「只剩鹵煮笑春風」。姐姐說,這家還是國營的,所以才這麼差,私營的要好的多,但我偏偏非此包子不可,她也只好舍命陪君子了。
在每個人幾十年的生涯中,多半會經過大大小小的「美夢破裂」,我一般不大有什麼美夢,所以既無什麼成真,也不輕易有什麼破裂,那麼唯一清晰有夢而又慘遭破裂的就是這包子夢了。
有失便有得,西四包子之行也不是全無收穫。在餘下的假期裡,我和姐姐在那小鋪大姐(大妹子?)的啟發下,終於找好了各自的定位:從此互稱「鹵煮」。
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