透視中國：盤中餐由誰把關

男人都愛看美女。美女是男人眼睛的美食，具明目、滋潤、減壓，促進血液循環的功能，營養豐富。

於是《美女廚房》的電視節目收視率特高，特別是男人，這些男人絕大部分根本就不下廚房的。
美食、美女，都講究色、香、味。

在不少食客眼中，紅心蛋比黃心蛋美。

一次，河北省保定商人朱來永來到井陘縣孫莊鄉孫莊村，在收購鴨蛋時，"建議"給鴨子餵蘇丹紅："市場上需要紅心蛋，紅的可亮眼啦，好看，值錢，北京人就愛吃。"

王庭芳當即買了紅藥。果然鴨子很快下出了蛋心鮮紅的鴨蛋。朱來永提高了收購價格，每斤紅心鴨蛋多給0．2元人民幣。

紅心蛋和黃心蛋每斤差價只是兩毛錢，卻釀成震驚海內外的"蘇丹紅"毒鴨蛋事件。

毒鴨蛋事件尚未平息，又出現"毒多寶魚"事件。

中國漁場近來爭相養殖高價海鮮多寶魚，由於多寶魚抗感染力低，山東奸商不惜使用國家禁用的硝基夫喃類代謝物、氯黴素、環丙沙星、孔雀石綠、紅黴素和雌激素，以催生魚苗長大。

愛吃多寶魚的上海、江浙乃至香港人，正為毒蛋事件驚魂未定，又被毒魚事件揪心，社會上一陣陣慌亂。

食品質量安全危機，在中國大陸早就不再是新聞。南寧陳化糧、阜陽劣質奶粉、浙江"瘦肉精"豬肉……當中國人解決了溫飽，講究衛生需求，卻面臨嚴峻的食品安全。

在人們消費詞典裡，繼"假"、"冒"、"偽"、"劣"之後，如今又多了"黑"、"毒"。百姓已經不怕髒，而是怕毒；不怕假，而是怕害，驚心之餘，似乎也只好無奈接受，每天吃的食品中，還有什麼不黑不毒的呢？該吃的就吃，只要不是即吃毒素即上身，日子總還要過下去。

有人說，比"黑豬油"、"毒白菜"、"垃圾茶"、"注水雞"、"禽流感"、"瘋牛症"、"口蹄疫"、"蘇丹紅"更恐怖的，還有消費者始終搞不明白的"轉基因食品"，那些貼有"綠色食品"、"QS"標誌的產品和食品，個頭越來越大，顏色越來越靚，味道卻越來越怪。

政府失職

誰都會說：民以食為天。令人費解的是，這一系列食品安全事件，都是由媒體率先揭露的。

如此明顯違法違規的事，因缺乏監督而長期存在，只是事情經媒體曝光後，才引起政府部門的重視而採取行動。

在各地，幾乎都有什麼"肉菜放心工程協調小組"、"食品放心工程領導小組"、"食品安全領導小組"，政府部門對這些問題食品卻事先一無所知。

河北省是京津地區農副產品的重要供應基地，每天都有大量的蔬菜、鮮肉等進入京津市場。

還記得，為確保農副產品安全，一年前，北京市通州區、天津市武清區與河北省三河市、大廠回族自治縣、香河縣共同簽署了《京、津、冀五區、市、縣食品安全防控合作協議》，號稱"建立起京津冀五地食品安全監管和行政執法的合作網路、檢查機制，共同構建區域食品安全保障防線"。

如今毒蛋將這一防線一衝就垮，或者說，這一防線根本就是擺個架子而已。

從社會公共管理的角度看，納稅人納稅後，公共管理部門有責任保障納稅人的消費安全。

媒體曝光之前，這些政府部門，這些政府官員都幹什麼去了？職責缺位，疏忽怠惰。

有網友說，從河北到湖北，紅心鴨蛋的生產者鋪天蓋地，用含有蘇丹紅的飼料餵鴨，早已是行業內公開的秘密，政府部門不可能"一無所知"。

知而不採取行動，如果不是惰政，那背後必定是見不得人的勾當。

由於媒體曝光，政府部門才"痛定思痛"狠下心來採取行動，給人"馬後炮"的感覺。

更令人不理解的是，毒蛋事件曝光後，政府質量監督部門說，至今中國蛋製品尚沒有相關檢測標準；食品部門說，社會不用恐慌，一個人每天吃1200個紅心鴨蛋才會誘發癌症；工商部門說，已經吃下毒蛋的消費者很難索賠，至少需要醫院明確證明是吃了紅心鴨蛋後才致病的，這種證明幾乎不可能。

聽信父母官是中國人長期傳承的一種理念，毒蛋對人體究竟有沒有害，信息不透明，不及時，不準確，可憐的國人永遠不知情。

並非無為

當然，說政府部門對食品安全完全不作為也非實情。

兩個月前，北京市農業局發布消息稱，今後可透過追溯條形碼卷標，消費者用電話、手機簡訊、網際網路或安裝在超市的觸摸屏，查詢所購買的農產品的生產信息和質量安全信息。

毫無疑問，有關紅心蛋的安全信息是查詢不到的。

有讀者投書媒體說，林林總總的農產品各自擁有"身份證"，隨時等待消費者查詢，當然好，不過有個疑問，北京只有四家超市安置觸摸屏查詢，絕大多數消費者只能透過電話、手機和上網查詢信息，常識是這些方式都不會是"免費午餐"。

一次，這位讀者打電話欲對剛買的食品打電話以"驗明正身"，不料，電話那頭是沒完沒了的"你好，這裡是……如果……請撥……如果……請撥……"極其漫長的聲訊服務電話，在慢條斯理的提示下，一個電話5分鐘，月末的電話賬單多了10多元，讀者責問說，難道買了菜還要買安全信息？

記得2005年秋天，社會上對食品保鮮膜是否致癌有過一場大討論，政府部門始終不出面表態，直到驚動中南海，中央政治局高層批示"盡快給全國人民一個說法"後，國家質檢總局才召開"緊急會議"研究。

今天的毒蛋事件，也是驚動了國務院總理，高層發話後，政府部門才認識到問題嚴重，手忙腳亂行動起來。

天下哪一個國家的政府都不是萬能的，天下任何時候也都會有奸商。但食品安全事件一而再，再而三，月月接連發生，非要媒體曝光，非要驚動中央高層才亡羊補牢，這在同屬華人社會的香港、澳門和臺灣，有關官員早就該對百姓鞠躬辭職而下臺了。

今天中國大陸反貪腐之風正盛，美女是男人眼睛的美食，九成下臺的貪官都與美女有糾葛。中國人講究美食，因監管盤中美食安全不力而觸犯瀆職的官員，為什麼不下臺以彰顯社會和諧呢？
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