透视中国：盘中餐由谁把关

发表：2006-11-21 03:36

男人都爱看美女。美女是男人眼睛的美食，具明目、滋润、减压，促进血液循环的功能，营养丰富。

于是《美女厨房》的电视节目收视率特高，特别是男人，这些男人绝大部份根本就不下厨房的。
美食、美女，都讲究色、香、味。

在不少食客眼中，红心蛋比黄心蛋美。

一次，河北省保定商人朱来永来到井陉县孙庄乡孙庄村，在收购鸭蛋时，"建议"给鸭子喂苏丹红："市场上需要红心蛋，红的可亮眼啦，好看，值钱，北京人就爱吃。"

王庭芳当即买了红药。果然鸭子很快下出了蛋心鲜红的鸭蛋。朱来永提高了收购价格，每斤红心鸭蛋多给0．2元人民币。

红心蛋和黄心蛋每斤差价只是两毛钱，却酿成震惊海内外的"苏丹红"毒鸭蛋事件。

毒鸭蛋事件尚未平息，又出现"毒多宝鱼"事件。

中国渔场近来争相养殖高价海鲜多宝鱼，由于多宝鱼抗感染力低，山东奸商不惜使用国家禁用的硝基夫喃类代谢物、氯霉素、环丙沙星、孔雀石绿、红霉素和雌激素，以催生鱼苗长大。

爱吃多宝鱼的上海、江浙乃至香港人，正为毒蛋事件惊魂未定，又被毒鱼事件揪心，社会上一阵阵慌乱。

食品质量安全危机，在中国大陆早就不再是新闻。南宁陈化粮、阜阳劣质奶粉、浙江"瘦肉精"猪肉……当中国人解决了温饱，讲究卫生需求，却面临严峻的食品安全。

在人们消费词典里，继"假"、"冒"、"伪"、"劣"之后，如今又多了"黑"、"毒"。百姓已经不怕脏，而是怕毒；不怕假，而是怕害，惊心之余，似乎也只好无奈接受，每天吃的食品中，还有什么不黑不毒的呢？该吃的就吃，只要不是即吃毒素即上身，日子总还要过下去。

有人说，比"黑猪油"、"毒白菜"、"垃圾茶"、"注水鸡"、"禽流感"、"疯牛症"、"口蹄疫"、"苏丹红"更恐怖的，还有消费者始终搞不明白的"转基因食品"，那些贴有"绿色食品"、"QS"标志的产品和食品，个头越来越大，颜色越来越靓，味道却越来越怪。

政府失职

谁都会说：民以食为天。令人费解的是，这一系列食品安全事件，都是由媒体率先揭露的。

如此明显违法违规的事，因缺乏监督而长期存在，只是事情经媒体曝光后，才引起政府部门的重视而采取行动。

在各地，几乎都有什么"肉菜放心工程协调小组"、"食品放心工程领导小组"、"食品安全领导小组"，政府部门对这些问题食品却事先一无所知。

河北省是京津地区农副产品的重要供应基地，每天都有大量的蔬菜、鲜肉等进入京津市场。

还记得，为确保农副产品安全，一年前，北京市通州区、天津市武清区与河北省三河市、大厂回族自治县、香河县共同签署了《京、津、冀五区、市、县食品安全防控合作协议》，号称"建立起京津冀五地食品安全监管和行政执法的合作网络、检查机制，共同构建区域食品安全保障防线"。

如今毒蛋将这一防线一冲就垮，或者说，这一防线根本就是摆个架子而已。

从社会公共管理的角度看，纳税人纳税后，公共管理部门有责任保障纳税人的消费安全。

媒体曝光之前，这些政府部门，这些政府官员都干什么去了？职责缺位，疏忽怠惰。

有网友说，从河北到湖北，红心鸭蛋的生产者铺天盖地，用含有苏丹红的饲料喂鸭，早已是行业内公开的秘密，政府部门不可能"一无所知"。

知而不采取行动，如果不是惰政，那背后必定是见不得人的勾当。

由于媒体曝光，政府部门才"痛定思痛"狠下心来采取行动，给人"马后炮"的感觉。

更令人不理解的是，毒蛋事件曝光后，政府质量监督部门说，至今中国蛋制品尚没有相关检测标准；食品部门说，社会不用恐慌，一个人每天吃1200个红心鸭蛋才会诱发癌症；工商部门说，已经吃下毒蛋的消费者很难索赔，至少需要医院明确证明是吃了红心鸭蛋后才致病的，这种证明几乎不可能。

听信父母官是中国人长期传承的一种理念，毒蛋对人体究竟有没有害，信息不透明，不及时，不准确，可怜的国人永远不知情。

并非无为

当然，说政府部门对食品安全完全不作为也非实情。

两个月前，北京市农业局发布消息称，今后可透过追溯条形码卷标，消费者用电话、手机短信、互联网或安装在超市的触摸屏，查询所购买的农产品的生产信息和质量安全信息。

毫无疑问，有关红心蛋的安全信息是查询不到的。

有读者投书媒体说，林林总总的农产品各自拥有"身份证"，随时等待消费者查询，当然好，不过有个疑问，北京只有四家超市安置触摸屏查询，绝大多数消费者只能透过电话、手机和上网查询信息，常识是这些方式都不会是"免费午餐"。

一次，这位读者打电话欲对刚买的食品打电话以"验明正身"，不料，电话那头是没完没了的"你好，这里是……如果……请拨……如果……请拨……"极其漫长的声讯服务电话，在慢条斯理的提示下，一个电话5分钟，月末的电话账单多了10多元，读者责问说，难道买了菜还要买安全信息？

记得2005年秋天，社会上对食品保鲜膜是否致癌有过一场大讨论，政府部门始终不出面表态，直到惊动中南海，中央政治局高层批示"尽快给全国人民一个说法"后，国家质检总局才召开"紧急会议"研究。

今天的毒蛋事件，也是惊动了国务院总理，高层发话后，政府部门才认识到问题严重，手忙脚乱行动起来。

天下哪一个国家的政府都不是万能的，天下任何时候也都会有奸商。但食品安全事件一而再，再而三，月月接连发生，非要媒体曝光，非要惊动中央高层才亡羊补牢，这在同属华人社会的香港、澳门和台湾，有关官员早就该对百姓鞠躬辞职而下台了。

今天中国大陆反贪腐之风正盛，美女是男人眼睛的美食，九成下台的贪官都与美女有纠葛。中国人讲究美食，因监管盘中美食安全不力而触犯渎职的官员，为什么不下台以彰显社会和谐呢？

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