養生粥
氣血雙補安神粥
【材料】
酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
【作法】
1. 酸棗仁洗淨,用毛巾吸乾,放於砧板上用刀背壓碎,後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯,外鍋加水半杯煮至開關跳起,紗布過濾取高濃汁。
2. 米洗淨泡於少量清水中一小時,再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥,加適量冰糖即可食用。
【說明】
茯神:寄生於松樹,抱松樹根而生之茯苓,具鎮靜安神作用。茯神和茯苓相同,除補脾利水外,具有較強之鎮靜、安神作用,而配合五味子之斂肺滋腎,生津斂汗;一般發汗過多,身體疲倦,元氣缺失時,則配合五味子和補氣之黨參相配伍,亦常用於神經衰弱,過度疲勞而失眠,尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合,亦可減輕症狀。
潤腸安神粥
【材料】
熟地黃1兩、裡脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。
【作法】
1. 熟地黃切細,加溫水一杯浸泡軟後,放入果汁機打碎均勻待用。
2. 柏子仁及酸棗仁洗淨,用毛巾吸乾,用粉碎機打成粉。
3. 香菇洗淨加少量水潤軟後,切絲,裡脊肉切絲,加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
4. 米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯,煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱,至肉熟為度,再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻,即為一道爽口的潤腸安神粥。
5. 此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢,作用如1相似。
【說明】
柏子仁味甘、性平,含有脂肪油,具有寧心安神,潤腸通便,止汗之寧心安神作用,尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者,為增加其補性,可酌加肉蓯蓉。
【注意】
本藥膳具有通便安神,下痢者禁止使用。
責任編輯:輕舟
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