奇文共賞：某食堂致師生的公開信

親愛的同學們：

首先，我們對個別同學於飢腸轆轆之時卻不幸地在飯菜裡發現了蚊蠅一事深表同情，也真切地希望這類雪上加霜的事情不再重演。我們之所以不能夠表示歉意，是因為它與炊事人員的工作責任心毫無關係，因而與食堂本身也不發生任何直接或間接的關係，我們不能接受有些同志對我們喋喋不休地指責。為正視聽，特發表幾點聲明如下：

一、有同學反映，食堂的伙食衛生狀況太差，經常在飯菜裡發現死去的蚊子和蒼蠅。我們以為，這種說法不完全符合實際，根據食堂掌握的統計資料，同學在飯菜裡發現蚊蠅之事平均一星期發生1次，而登記用餐的同學總數有350人，按每星期21餐飯計算，每人遭此不幸的可能性僅是1/7350，也就是說，稍微運氣好一點的同學，即使一頓不拉地在食堂用餐6年，也不會遇到這樣令人難堪的事，所以，經常發現蚊蠅的說法是不真實的，更是不科學的。事實上，來反映情況的，基本上也就是固定的那麼幾個同學，據統計，他們每個人平均一個月來兩次。

二、有的同學推測，蚊蠅在發現時早已死去，顯然不是在同學埋頭吃飯時飛落進去的，唯一的可能是食堂將飯菜和蚊蠅一起賣給了同學，所以，食堂有「以次充好，坑害顧客」的嫌疑。我們對這些同志的過激情緒表示理解，但對上述觀點不能接受。眾所周知，我們單位是貨真價實的國有企業，辦好食堂伙食是改善學校師生職工福利的一項重要內容。長期以來，因伙食價格標準偏低，食堂一直處於虧損經營的境地，若無行政每年50萬元的補貼，簡直就無法維持下去，而從同學身上賺取利潤的不良動機和行為，我們過去沒有，現在沒有，將來也不會有，更何況是以這種極不高明的令人作嘔的方式呢？雖然，蚊蠅以其富含高蛋白而被國外專家宣布為 「未來的人類食品」，但我們認為，現在本食堂尚無開發此類產品的必要。

三、有同學提出，食堂每星期都發生蚊蠅事件，顯然不是單純的「自然災害」，根本原因是炊事人員工作不負責任，敷衍了事造成的，希望食堂加強管理，明確賞罰制度，徹底杜絕此類事件的發生。我們認為，這個建議是好的，可以部分接受。事實上，食堂管理人員對同學反映的情況非常重視，曾就此問題多次找相關炊事員談話，他們答覆說：「蚊蠅甭說落到飯鍋裡，就是落到人身上，人尚且不易察覺，究其原因，一是身形輕小，二是飛行迅速。倘若落到鍋裡的是螃蟹或龍蝦，我們絕對不會熟視無睹，無動於衷。」管理人員經過認真仔細地討論研究，一致認為，他們的答覆是合情合理的，對澄清某些同學頭腦中的模糊認識具有一定的意義。他們都是在炊事崗位上工作多年的老同志，一貫恪守本份，盡職盡責。今天，我們絕大多數同學之所以還能擁有一個健康的身體，這與炊事人員的辛勤勞動是分不開的。對他們，我們應該懷有深深的敬意才對。

四、也有不少同學認為，在飯菜裡發現蚊蠅，本不必大驚小怪，義憤填膺，只要想一想，那些飛來飛去的小生命，也夠可憐的了，本來自由自在，無憂無慮，卻突逢鼎鑊，橫遭慘死，不幸大矣！善念一起，登時會心平氣和。對這種悲天憫「蚊」，通情達理的觀點，本食堂表示熱烈歡迎，真誠地希望廣大同學以後多提這樣的寶貴意見。

最後，祝願大家身心健康，工作愉快！

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