死蟹、死甲魚滿街現（圖）

發表：2008-03-20 10:57

蟹粉豆腐、甲魚湯都是老百姓喜愛菜餚，並有大補的作用。然而，當得知這些菜餚是用死去的螃蟹、甲魚做成，且在骯髒不堪的加工點生產出來的，您會有何感覺？
據今日早報消息，杭州城東一家大型水產批發市場裡有人低價收購已經損耗、死亡的螃蟹、甲魚；併進行初加工，製作成蟹粉、蟹肉和甲魚裙，透過特殊途徑上市銷售。

在水產批發市場裡，有好幾十個螃蟹銷售攤位。在攤位的邊上，大都擺放著一隻塑料盆。盆裡盛放著冰塊和已經損耗、死亡的螃蟹。螃蟹已經死了，為什麼還要用冰塊保鮮？一家蟹老闆表示：「誰家沒有一盆死蟹啊？如果能多少換點錢，誰不幹哪！要不然，死都死了，還用冰凍起來幹嘛？」

高額利潤吸引黑加工點加工銷售

據報導，杭州附近的弄口村農居房的外來人員在水產市場收購死螃蟹、甲魚，然後在弄口村裡的地下加工點進行加工，這些加工點大多藏在河邊，加工的垃圾就直接被扔進河裡。

在一處被查處的加工點內，整個房間內瀰漫著濃烈的腥臭味，一隻紅色大腳盆裡裝滿剛剛煮熟的螃蟹；而小籃子裡則裝著剛剛挑出來的蟹肉；工作台上一個透明方便盒裡裝的是紅色的蟹膏。當事人說，每天下午她到附近的水產批發市場以低價收購死螃蟹，或者乾脆到市場裡揀丟掉的螃蟹。運回來之後，她把螃蟹煮熟，用專用工具把蟹膏和蟹肉挑出來。有一個江蘇人會上門收購，並且運到江蘇、上海賣給「小吃店」。

江蘇的一位水產行內人盧老闆對此並不吃驚，他表示：「我在水產行業待了20年、在餐飲行業做了三年，現在這種事情雖然少了，但還是存在的。」

他說，螃蟹在市場上的價格至少在每斤25元以上；因此，算上人工費，蟹肉的收購價格也通常能達到每斤120元；蟹黃則更高。有了這樣的利潤空間，自然會有人收購死螃蟹，加工蟹肉。目前，黑市上的螃蟹肉能賣到每斤60元；而蟹黃則能達到每斤100元。加工死蟹肉，每斤的利潤最少有40元，當然有人願意了。而死蟹肉比活蟹肉要便宜好幾十元，自然也吸引了一些黑心商家。

盧老闆表示，甲魚也一樣，活的要三、四十元一斤，死的才幾元錢，要牟取暴利的人當然選擇死的啊！

飯店、製藥企業等也會使用死蟹、死甲魚

據報導，黑加工點的生產者透露，一些飯店也會主動到市場上的固定攤位收購死亡的甲魚，作為加工原料；而收購的蟹黃則可以直接用來做成蟹粉豆腐等菜餚。還有一些蟹肉被直接作為菜餚原料，另外一些則可能被集中起來，作為食品加工企業的原料。

盧老闆還透露，死甲魚如果量比較大，則會被商家先分成裙邊、甲魚肉、甲魚蓋三部分銷售。裙邊可以給小餐飲企業加工成菜，死甲魚的甲魚殼比較珍貴，往往被加工者剪下來，集中之後，銷售給製藥企業。

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