研究:像穴居人那樣吃飯 心臟健康
發表:2008-05-11 00:24
根據一項最新研究,現代人只要花三個星期,像史前石器時代的穴居人那樣吃漿果、堅果、瘦肉和魚,就能大大降低心臟病的發病率。
據英國《每日郵報》(DailyMail)5月9日報導,瑞典卡羅林斯卡研究所(Karolinska Institute)的科學家對一組志願者指定進食菜單,測試後發現他們的體重減少,血壓降低,引起血拴的血凝程度也大幅度減小。
幾個世紀以前,我們的祖先只能從樹上選擇食物並以植物為主食,那是缺乏穀物、乳製品和精煉糖的時代,科學家相信我們人類的身體仍然最適應這些古老的食物。這意味著不能食用穀類食品,麵包、黃油、糖,但可有足夠的瘦肉、魚、水果、蔬菜和堅果。
在本期《歐洲臨床營養學月刊》(European Journal of Clinical Nutrition) 發表的這項研究結果,支持早期發現的所謂舊石器時代的食物可防止糖尿病。
瑞典研究人員召集了20位健康的志願者,並讓他們過三個星期的穴居人生活,試驗開始時每個人都測定了體重、BMI指標、血壓和膽固醇。BMI指標是指一個人的體重與身高之比,健康人為18.5到25。
然後,這些志願者在三個星期內只允許吃指定菜單裡的食物,包括新鮮或冷凍的水果、漿果、蔬菜、瘦肉、鮮魚、罐裝的西紅柿、檸檬、酸橙汁、調味品和無牛奶無糖的咖啡以及茶。
並嚴格禁止乳製品、豆類、食鹽、花生、麵條和米飯,香腸、酒、糖和果汁。不過,可以一天吃兩個土豆,一週吃一次干水果、醃製肉或一小塊肥肉。
三個星期後,志願者完成了實驗,他們的體重平均減輕2.2千克,BMI指標平均降低0.8,心臟收縮壓降低,從而使發生血栓和中風的機率降低了72%。
負責此項研究的皮爾·萬德爾博士( Per Wandell)說,研究表明即便是短期食用上述食品,也收到「令人可喜的效果」。不過他說:「這樣飲食的副作用是減少了鈣的攝入量(來自乳製品),年老後可能會導致骨質疏鬆。」
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然後,這些志願者在三個星期內只允許吃指定菜單裡的食物,包括新鮮或冷凍的水果、漿果、蔬菜、瘦肉、鮮魚、罐裝的西紅柿、檸檬、酸橙汁、調味品和無牛奶無糖的咖啡以及茶。
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