芋泥配醬汁 超酥鴨肉入口即化
發表：2008-07-26 11:05
令人食指大動的芋泥酥鴨，用新鮮的大甲芋頭，加上蕃鴨肉一起油炸，外酥內軟，大人小孩都愛吃！
香噴噴的芋泥酥鴨一上桌，不用客氣來客氣去，拿起筷子就是要夾最大塊！好吃的連常吃西式漢堡、薯條的小朋友，也忍不住一口接一口。好吃當然需要師傅巧手製作，芋泥酥鴨可是手續繁複的手工菜，先要準備上等的大甲芋頭，蒸到鬆軟綿密，還有特級的蕃鴨，先炸再蒸。
師傅輕輕一撥，蕃鴨的肉馬上和骨頭分離，鮮嫩入味的鴨肉，再貼上芋泥下鍋油炸六分鐘，皮酥內鬆軟的芋泥酥鴨就大功告成！熱熱吃最好吃，冷的吃也不錯，沾上師特調的蠔油醬汁，讓人一吃就捨不得放下筷子。
来源:華視
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