味素與毒素

作者：紀佩文發表：2009-05-12 11:03

以前我們常說外面餐廳的食物味素太多，東西吃多了會口渴且不健康，這樣的說法個人覺得現在有需要更新一下了；應該說是「毒素」太多，吃了不僅不健康更會產生毒害。此話怎說呢？！

由於個人服務於專門供應餐具器皿給餐廳、飯店的公司數年，近年來發現不知是各家成本預算都大砍亦或是景氣關係，每每餐廳、飯店所採買的東西都是以價格便宜為考慮，再加上採購系統三家比價的原則，且想要與飯店作生意的供貨商不勝其數，也就因為這樣環環相扣的影響，導致供貨商所能提供的價格都是流血價。

但若只是流血價，還不要緊，更要緊的是不良供貨商所提交的大量貨品有可能都是「狸貓」，而不是「太子」。

小心，鍋具餐具被偷工減料！

你在餐廳用餐時，除了認真的享用菜色之外，曾好好看過他們所提供的餐具器皿嗎？除了嘗看食材的來源與新鮮度外，也有想過這些器皿的來源嗎？

有些需要被端上桌的菜色，也許業者會稍稍注意一下器皿之外，但大部分的廚房器具都不是那麼被重視。例如鍋具，光是不鏽鋼鍋具其成分與材質的等級就有好幾種，你知道業者所使用的是哪一種嗎？最低價位的產品，表示其成分等級不高，有沒有被偷工減料了？直火加熱後，會不會因為成分關係產生毒素？加熱後變黑的不鏽鋼，肇因為何？變色之後，還能叫不鏽鋼嗎......？這些等等的問題，小自個人，大至政府相關單位，都應好好思量。

尤其對長期在外飲食的上班族們來說，無形中的毒素累積是很可怕的。
不加味素，也不要有毒素！

並不是說便宜就沒好貨，個人只是希望藉此能提醒大眾對於餐飲器具要有所關心，關心的範圍不只是環保筷的概念而已。用合理的價格買賣好產品的觀念是需要被重視的。

部分黑心商品會被媒體披露，相信那只是冰山一角；沒有出現的還是多數。希望安全適用的好餐具觀念能在此傳達給大家。裝潢富麗的飯店或餐廳，若是也能多多注意這樣的細節，並確保提供消費者健康的餐飲，是我們樂見的──不加味素，也不要有毒素！

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