味素与毒素

作者：纪佩文发表：2009-05-12 11:03

以前我们常说外面餐厅的食物味素太多，东西吃多了会口渴且不健康，这样的说法个人觉得现在有需要更新一下了；应该说是「毒素」太多，吃了不仅不健康更会产生毒害。此话怎说呢？！

由于个人服务于专门供应餐具器皿给餐厅、饭店的公司数年，近年来发现不知是各家成本预算都大砍亦或是景气关系，每每餐厅、饭店所采买的东西都是以价格便宜为考虑，再加上采购系统三家比价的原则，且想要与饭店作生意的供货商不胜其数，也就因为这样环环相扣的影响，导致供货商所能提供的价格都是流血价。

但若只是流血价，还不要紧，更要紧的是不良供货商所提交的大量货品有可能都是「狸猫」，而不是「太子」。

小心，锅具餐具被偷工减料！

你在餐厅用餐时，除了认真的享用菜色之外，曾好好看过他们所提供的餐具器皿吗？除了尝看食材的来源与新鲜度外，也有想过这些器皿的来源吗？

有些需要被端上桌的菜色，也许业者会稍稍注意一下器皿之外，但大部分的厨房器具都不是那么被重视。例如锅具，光是不锈钢锅具其成分与材质的等级就有好几种，你知道业者所使用的是哪一种吗？最低价位的产品，表示其成分等级不高，有没有被偷工减料了？直火加热后，会不会因为成分关系产生毒素？加热后变黑的不锈钢，肇因为何？变色之后，还能叫不锈钢吗......？这些等等的问题，小自个人，大至政府相关单位，都应好好思量。

尤其对长期在外饮食的上班族们来说，无形中的毒素累积是很可怕的。
不加味素，也不要有毒素！

并不是说便宜就没好货，个人只是希望藉此能提醒大众对于餐饮器具要有所关心，关心的范围不只是环保筷的概念而已。用合理的价格买卖好产品的观念是需要被重视的。

部分黑心商品会被媒体披露，相信那只是冰山一角；没有出现的还是多数。希望安全适用的好餐具观念能在此传达给大家。装潢富丽的饭店或餐厅，若是也能多多注意这样的细节，并确保提供消费者健康的餐饮，是我们乐见的──不加味素，也不要有毒素！

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