紅燒茄子:降低膽固醇的佳品(組圖)
發表:2009-06-14 21:51
紅燒茄子的原料
茄子250克,香菜2根,蔥10克,蒜2瓣,生薑5克
調料
料酒1湯匙(15ml),生抽1湯匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米澱粉1茶匙(5克)
做法
1,準備材料
2,茄子洗淨後,切滾刀塊
3,蓋蓋放入微波爐中轉2分鐘
4,鍋中放入蔥片,蒜片,薑片
5,倒入茄子
6,加入除玉米澱粉外的調料煮一會兒
7,將玉米澱粉加入15ml的水,攪拌後,倒入鍋中,勾芡,撒入香菜段即可。
飛雪有話說
1,茄子因為比較吸油,所以這裡放微波爐裡轉一下就不容易吸油了。
2,你也可以用鹽將茄子碼一下,可去掉些水,但這樣,茄子會比較咸。
3,此菜份量較少,如果喜歡吃紅燒茄子的話,可以加倍操作。
4,可將切好的茄塊放入淡鹽水中不會變黑。
茄子的功效;
1. 茄子含豐富的維生素P,保護心血管、抗壞血病
2.茄子含有龍葵鹼, 防治胃癌
3.茄子含有維生素E, 抗衰老
一般人群均可食用紅燒茄子
1. 可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人尤為適宜;
2. 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;
紅燒茄子
来源:搜狐博客
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