黑色水果營養出眾越吃越年輕


黑色水果是近幾年新興的一類水果,其營養價值遠高於同類品種。

黑色水果因富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質,而具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,目前已成為國內水果市場上的新寵兒。

抗氣化物質含量高

營養學專家介紹,黑色水果之所以呈現出黑色外表,是因為它含有豐富的色素類物質,例如:原花青素、葉綠素等,這類物質具有很強的抗氧化性。

相比淺色水果,黑色水果還含有更加豐富的維生素C,可以增加人體的抵抗力。

此外,黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果,這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中,對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。

常見的黑色水果

桑葚:

營養成分十分豐富,含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質,礦物質的含量也比其他水果高出許多,主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。

現代醫學證明,桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。

桑葚味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性來例假時要少吃,以防寒氣過大,肚子疼痛。除生食外,桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用。

烏梅:

含有豐富的維生素B2,鉀、鎂、錳、磷等。

現代藥理學研究認為,"血液鹼性者長壽",烏梅是鹼性食品,因為它含有大量有機酸,經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質。

因此,烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外,烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。

夏天時,可以自製桂花烏梅汁,既營養又方便。

將一小把烏梅加入水中,小火煮40分鐘後,加入桂花、白糖,放涼後,便成為桂花烏梅汁。氣味芬芳,口感酸甜可人,煩躁時可多喝,還有生津去火之功效。

黑葡萄:

葡萄本身就是一種營養豐富的水果。宋代的醫書《備用本草》記述葡萄的作用為"主筋骨,溫脾益氣,倍力強志,令人肥健,耐飢忍風寒,久食輕身,不老延年,可作酒,逐水利小便"。

黑葡萄的保健功效更好。

它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

把黑葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會更高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

黑加侖:

又名黑穗醋栗、黑豆果。

黑加侖富含多種營養物質,對人體健康具有很大益處,因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。

而在國內市場,只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等,鮮果還很少見。

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質。

目前已經知道的黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

黑色水果果皮更營養

據營養專家介紹,水果都有一個規律:即顏色越深,營養價值越高。

即使是同一品種或同一水果的不同部位,由於顏色不同,維生素、色素及其他營養物質含量也不同。

因此,黑色水果的黑色表皮中含有更多營養成分,大家在食用時,最好將水果完全清洗乾淨,連皮一起吃。






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