嘗一口就像媽媽做的那碗麵

作者：作者﹕黃芩發表：2010-10-07 05:06

德國慕尼黑的路德維希大道被稱為慕尼黑的香舍麗榭大道，順著路德維希大道往北，經過勝利門沿著Leopold大街再往北走，過了自由慕尼黑廣場大約一公里，在假日酒店（Holiday Inn）的斜對面有一家興旺大酒家。這裡的菜讓人好像感到了家鄉的氣息，很溫馨，就像餐館任老闆和他的太太給人留下的印像一樣。

任老闆的老家是浙江金華，以前一直在其它餐館做廚師，他的太太也一直為德國餐館做跑堂。三年前他們在慕尼黑開了這家店，專門提供一些家鄉風味的菜餚，還可根據客人不同的口味，提供不同地方特色的菜餚。這裡的菜大多樸實無華，比較上口。別小看這種家鄉風味，真的有不少人非常喜愛呢。甚至有來自大陸的中國食客說：「山珍海味、玉盤珍饈，不過如此。」對這裡的菜色很欣賞，一再光顧。

鐵板蔥爆牛肉是任老闆的拿手菜餚之一，隨著鐵板上吱吱作響的菜餚端上桌來，蔥香扑鼻飄來，放到嘴裡一嘗，感到牛肉細嫩可口。蔥爆牛肉是中國一道名菜，牛肉含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而且大蔥是溫通陽氣的養生佐料，所以據說這道菜也有氣血雙補、健脾開胃等功效。

另外，任老闆的家鄉菜浙江特色菜——豆腐肉丸鮮湯也很值得一品，豆腐加上若干種配料做成的豆腐丸子在飽吸鮮美湯汁以後，鮮嫩可口，湯鮮味美。

關於豆腐丸的發明，有一則有趣的傳說：從前有位大戶人家宴客，廚子不慎，一條做菜用的鰱魚讓貓叼走了。廚子急中生智，用豆腐做了一道假魚丸——豆腐丸。沒想到上席後，吃得人人叫好，從此，豆腐丸便傳開了。

靠著這些很樸實的家鄉風味，興旺大酒家吸引了很多回頭客，其中不乏德國的名人、演員等，一位拜仁隊的體能教練每週都要來光顧。還有一位德國演員，也是隔三差五就要來這裡用餐，理由是這裡的菜吃了之後，比較容易消化，很舒服。她每次來用餐點的菜色都不同，是按照菜牌的順序輪流點，這倒是跟一般德國客人不太相同。

任老闆的手工牛肉麵也非常值得推薦。麵條有韌勁兒，鮮嫩的牛肉，加上蔬菜和高湯，十分可口。對面坐著的兩位來自大陸的中國客人對此讚不絕口，其中一位說：「如果在異國他鄉，想家了，就來興旺吃上一碗牛肉麵，就會嘗到媽媽給你做的那種味道。」他還讚嘆地說：「山珍海味、玉盤珍饋，不過如此！」

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