潤膚 木瓜雪耳魚尾湯(圖)
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季節轉換,皮膚容易乾燥脫皮,這時與其花大價錢買名牌護膚品,不如花少少錢從內補起,以天然食物補充營養,潤澤肌膚。這款木瓜雪耳魚尾湯,富含豐富膠質和蛋白質,滋潤力強,還可加速破裂傷口復原,簡直是冬日必喝湯水。
調味料
油:3湯匙 鹽:1/2湯匙 水:8碗 沙參:5條 鯇魚尾:一條(約500克) 木瓜:一個(中等大小) 雪耳:一朵 姜:3片
做法
雪耳浸泡至漲大,去蒂和黃色部分;沙參洗淨。
木瓜削皮去籽,切塊。
魚尾洗淨去鱗,起熱鍋,倒油,放姜和魚尾,將魚尾兩面煎至金黃,先放兩碗水稍煮。
煮沸瓦煲的水,放入木瓜、雪耳、沙參,再倒入魚尾和湯,文火煲一小時,下鹽調味即可。
功效
潤澤、消食、催奶,舒筋活絡、強壯筋骨;對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效;產後哺乳婦女適合多喝。
美食科學堂
雪耳
雪耳(銀耳)中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。雪耳中含有一種重要的有機磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為「菌中之冠」,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。
雪耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,雪耳可以增強機體抗腫瘤的免疫力;富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;雪耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對於高血壓、血管硬化、便秘、月經過多者適宜經常食用;外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
鯇魚
鯇魚又叫草魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,鯇魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
中醫認為鯇魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效。
靚湯心水
將鯇魚尾煎香,放一點水煮片刻再放回大煲煲,可使湯水呈奶白色。
用青木瓜煲湯,味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的「木瓜酵素」(papain)大約是成熟紅木瓜的2倍。它是最好的蛋白質分解酵素,可以幫助人體分解肉類蛋白質,因此飯後食用,可以整腸助消化,有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果。
煮熟的雪耳忌久放,因此最好不要隔夜食用。
来源:信息時報
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