夏季暑邪多 吃什麼菜最解毒(組圖)

發表:2012-07-31 17:12
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(網路圖片)

夏季暑邪多,容易傷津耗氣,所以要及時的進補,充分補充人體內所需的能量。因此夏季食物應著眼於清熱、消暑,健脾益胃,以清淡爽口、利水滲濕、富含營養、易於消化的食物為主。這些食物才能更好地被吸收。

空心菜最解

空心菜的學名叫蕹菜,營養豐富,所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑製作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

水燙空心菜

做法:鍋中的水燒開,將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上即可。

酸辣空心菜梗

做法:選嫩的空心菜梗洗淨,切成段,撒少許鹽醃片刻,再洗淨;油鍋燒熱,倒入空心菜梗爆炒,加入適量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋即可。

素炒空心菜

做法:空心菜洗淨,摘去葉子,把莖切成段,蔥、姜切成絲;炒鍋內熱油,油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香,下入空心菜翻炒,加鹽、雞精,炒熟即可。

中醫認為,夏季人體陽氣在外,陰氣內伏,胃液分泌相對較少,消化功能低,所以切忌因貪涼而暴吃冷飲,過量可使人胃脹、腹痛、腹瀉,不僅不能盡快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物通過胃腸道,引起胃炎、腸炎等。

来源:雅虎BBS 

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