照燒汁豬肉飯(圖)
發表：2013-07-15 02:20
照燒汁豬肉飯
原料：豬肉、西蘭花、胡蘿蔔、米飯。
調料：料酒、食鹽、味極鮮、白糖（蜂蜜也可以）。
做法：
1.首先，去做好米飯備用。
2.把胡蘿蔔切成梅花狀，西蘭花掰成塊，焯水，擺盤。
3.豬肉切5毫米厚薄的片，用刀背拍松。
4.放一點點食鹽，倒入料酒，能剛好醃製豬肉片即可，醃製豬肉1-2小時。
5.2杓料酒、2杓味極鮮、1杓白糖的比例，攪拌至白糖完全融化，調好照燒汁。
6.鍋裡放少量油，把豬肉放鍋裡煎至2面金黃。
7.倒入照燒汁，小火收汁，保留3∼5成的湯汁即可。湯汁一定不要收干，收干的味道不好，而且這湯汁澆在米飯上。
来源:新三才
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