別吃進毒素!無毒飲食7秘訣(組圖)



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你知道嗎,很多時候並不是我們主動去吃那些不衛生、不健康的食品,而是不知不覺中你就吞下了有害的「毒素」。「飲食毒」,及通過飲食攝入的有害毒素,是身體毒素的重要來源之一。想要做好個人的健康管理,就要懂得如何吃,才能遠離毒害。  

飲食毒」包括了我們每天吃下肚的食物,例如蔬菜、水果、魚、肉等。無論進口或是本地生產的蔬果食物都可能存在安全問題,其含有的有害物質會在人體內不斷積累,形成慢性危害,像是有機氯、有機錫或是DDT等,這些不是致癌物質,就是環境荷爾蒙,會干擾人體內激素的平衡,影響生育力。

杜絕「飲食毒」的7種方法

1 、購買有機蔬果  

要預防吃進農藥殘留的蔬果,務必要慎選,購買有機蔬果是一個最快的方式。根據有機蔬果相關研究顯示,有機蔬果維生素C的含量更高,而且多酚類也較高,使用農藥的植物並不會產生多酚來抵抗微生物與寄生蟲,所以多酚含量非常低,但對於人體來說,植物多酚不但讓身體更健康,而且也是抗癌的好物質。  

唯一的缺點是有機的芹菜含有的補骨脂素較多,吃多了會引起較嚴重的光敏感性。

2 、蔬果放在空氣流通處  

一些處理蔬菜的小技巧,也可以降低蔬果上的農藥殘留,例如將買回來的蔬果放在空氣流通的地方幾天,因為大部分的農藥,噴灑幾天後,就會被植物體內的酵素分解,所以放幾天再吃,是比較安全的做法。不過,這種辦法只適用於涼爽的天氣及不易腐爛的果菜,包括小黃瓜、蘿蔔、包心菜、蕃薯、番茄及洋蔥等。  

不少民眾習慣將買回來的蔬果放進冰箱冷藏,由於冰箱的低溫會抑制果菜本身酵素的活動,蔬果體內分解農藥的能力將會降低到1成,無法有效分解殘毒。


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3 、在水龍頭下用力甩洗蔬果  

在水龍頭下用力甩洗蔬果比泡水清洗更可以去除農藥,切記,用鹽水洗蔬菜並不能增加去除農藥的效果。而在沖洗之前,無論是蔬菜的尾部或青椒頭部等不易清洗的部分,寧願切除。  

而剝皮的水果,即使是香蕉,也建議清洗後再剝皮吃,否則表皮的農藥會沾在手上,仍然會增加將農藥吃下肚的機會。

4 、少吃動物肝及豬頭皮  

至於肉類,最擔心的莫過於抗生素殘留及最近相當受到關注的「瘦肉精」,人類如果常吃抗生素殘留的肉,將會破壞腸道內有益菌的生態,輕則導致下痢、過敏,重則導致貧血,最致命的就是癌症了。  

而「瘦肉精」可以讓動物強壯,增加瘦肉比例,但這也是一種人工荷爾蒙,人類吃多了人工荷爾蒙殘留的肉,會讓男性出現女性的性徵,女性則有癌症的危險,還會造成心跳加速、心律不整及心臟麻痺等問題。  

目前肉類當中是不得驗出「瘦肉精」的,要避免吃到瘦肉精的方式,建議盡量避免吃動物的肝臟與豬頭皮等,因為這些都是受體素含量最高的部位。

5 、不買過紅或過白的海鮮  

除了蔬果及肉類之外,魚、蝦也是日常生活中主要的食物,所有人都知道魚對於健康的幫助,但在環境污染及人工添加物問題嚴重的狀況下,魚蝦體中所含的環境荷爾蒙、重金屬等毒素卻又讓人卻步。  

要如何挑選無毒的海鮮?過紅或過白的不買、不吃,一般人以為愈紅、愈白的海鮮就愈新鮮,事實上卻是魚販利用亞硝酸鹽等藥劑,想辦法盡量延長海鮮的色澤,甚至變相利用色素或一氧化碳為海鮮「髮色」,例如正常的吻仔魚應該是淡灰色,野生的秋鮭是粉粉的淡紅色、黃魚是黃中帶灰的淡黃色。

6、少吃大型深海魚  

大型深海魚少吃,由於大魚吃中魚、中魚吃小魚,因此大型海魚體中積蓄的戴奧辛、多氯聯苯及重金屬會更多,還有魚皮、內臟、脂肪少買、少吃。  

因為戴奧辛、多氯聯苯及汞、銅、鋅、鉛等重金屬都有親脂性,容易累積在魚體的脂肪當中,當人類食用之後,會轉而繼續在人體當中累積。

7、吃香腸臘肉時,配吃蔬果  

現代食品選擇愈來愈多樣,其中的人工添加物也愈來愈多,這些添加物包括了抗氧化劑、糖精、保色劑及人工合成色素等,其中又以添加保色劑亞硝酸鹽要特別小心。這些添加劑不能與含胺類食物一起吃,否則容易在腸胃中產生亞硝胺,其含有強烈肝毒性,會引起肝炎、肝硬化及腸胃道癌症。  

像是香腸、臘肉、培根、火腿及熱狗就是常會添加亞硝酸鹽的食品,最好就不要和熟成的硬起司、乾貝、秋刀魚、優酪乳、番茄及香蕉等食物一起吃。  

而維生素C能抑制亞硝酸鹽及胺類的結合,阻斷亞硝胺形成,在吃香腸臘肉時,不妨清炒一盤深色綠葉蔬菜或青椒,或是飯後吃顆芭樂或奇異果,都是不錯的防毒搭配。

8、減少垃圾飲食  

習慣於吃便利食品,餅乾、方便麵、蛋糕、各種小點心,頻頻光顧快餐店或叫一些外賣來充飢,這些東西多是高熱量、高脂肪食物,食用日久,體內的毒素會越積越多。隨著食品製造業的發展,為了迎合人們的口味,越來越多的食品中被加入了添加劑和防腐劑,同樣會使身體中毒愈深。  

同樣,抽煙、酗酒、濫用藥物等不良習慣,使得香菸、酒精、咖啡因、藥物等毒素在人體內大量積聚。

現代人的生活環境,除了吃之外,衣、住、行都可能存在「毒害」,除了「飲食毒」之外,「環境毒」同樣無聲無息的存在我們的四周,只是大家常常忽略了它們的存在。所以,想讓身體盡量少地「吸毒」,減少環境毒同樣重要。

杜絕「環境毒」的3種方法


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1、遠離電磁波  

在高電磁場中,體內原先會抑制腫瘤生長的「淋巴球T細胞」,會因磁場干擾而無法運作,隨著暴露電磁場的時間增加,體內不正常的運作就會浮上台面,輕則頭痛、失眠、疲倦、沮喪及記憶力減退,重則引發白內障、精子數減少、白血病及淋巴癌等。  

要避免電磁波對人體的影響,最好能對住家先做檢測,而且千萬不要住在變電所、電信基地臺的附近。  

另外,避免直接用電毯,只能用它來溫床及棉被,同時也要避免在陰極射線管例如電視及電腦銀幕的旁邊及後面,更不要在床邊擺置無線電話及床頭音響,使用微波爐時最好離它3尺遠。

2、保持室內通風,慎選建材  

看不到的「環境毒」,還包括了室內空氣品質,很多人以為居家的空氣品質會比戶外的好,但研究發現,高達87%的居家室內空氣品質不合格,而不合格空間以客廳及主臥室為最多,不合格率分別為35.7%%及26.3%。  

要改善室內空氣品質,首先要提高室內通風效率,最簡單的方法就是多開窗戶,讓空氣對流,如果擔心戶外空氣很髒,怕開窗戶髒空氣會進來,則可以考慮加裝抽風機。開冷、暖氣時,如果擔心因為空氣進出而增加電費負擔,也可以使用權熱交換機,就可以同時達到換氣與節能的雙重功效。  

另外,在房子裝潢及選擇傢俱時,最好採用不含揮發性有機物質的有機化合材料,或是綠建材標章的材料。 

當然,裝潢材料的品質,可以視使用地點的不同而略有不同的標準,像是小孩房及臥房等,就要採用標準比較嚴格的建材,至於客廳由於使用時間有限,標準可以略為降低,但最低亦不得低於綠建材的標準。

3、種植淨化空氣植物

多種植具有淨化空氣品質的植物,也是改善室內空氣品質不錯的方法,且同時還可以有綠化美觀的效果。可以吸收揮發性有機物質的植物有吊蘭、虎尾蘭、孔雀竹芋、非洲茉莉、馬拉巴栗、蘆薈、巴西鐵樹、山蘇及波士頓腎蕨等。

此外,好吃又營養的九層塔及蕃薯葉等,也都可以在有光的環境裡,有效把二氧化碳轉化為氧氣,還有大家所熟知的黃金葛、常春籐及龍舌蘭等,吸收揮發性有機物質也有很好的效果,要特別提醒的是,這些植物必須要有適當的日照,因為這些植物在行光合作用時,會把揮發性有機物質拿來當養分,所以才具有淨化室內空氣品質的功能。

4、良好的生活習慣  

現代生活方式是沒有節制的生活,人體處於緊張狀態時身體會消耗掉很多能量,身體排除垃圾和毒素的效率減低。長期處於壓力下會造成消化不良、營養不良、高血壓、心動過速,降低機體抗病能力。  

現代人無疑經歷著更多的精神層面問題的困擾。所有導致人精神不安定的情緒——緊張、憂慮、壓抑、憤怒、忌妒、懷疑、自卑、怨恨、缺乏成就感、心理挫折感等,都會反映到軀體的健康上,導致失眠、食慾減退、便秘、頭痛、工作效率低下,嚴重的還會誘發精神疾病和腫瘤。  

緊張的工作使得很多人吃飯不定時,即使在吃飯時仍想著趕時間,吃飯吃得過快,或邊吃飯邊想工作,吃得過多、過飽,或飢一頓飽一頓,吃過熱或過冷食物,很多人在進食時其精神處於緊張狀態,情緒和情感處於波動狀態,這些都極大地影響了胃腸道的功能,導致消化不良,毒素聚積。

5、養成規律排便習慣  

在繁忙緊張的生活日程中,人的排便規律也受到嚴重影響。由於時間的緊張,很多人排便不定時,或者有意地克制便意,長期如此則可導致便秘、排便不暢,使毒素難以排出;而且宿便本身含有人體內脂肪、糖、蛋白質等物質新陳代謝產生的廢物和腸道內食物殘渣腐敗後的產物,是體內毒素的主要來源。  

大量的對身體有害的毒素,長期停留在腸內不能排出,毒素則被身體重新吸收,又形成了一種毒素來源,導致人自身中毒。



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