平民食物「大營養」(組圖)


大家都聽過國外評選的超級食物,可有的東西不是國內買不到,就是價格太貴。不妨將眼光放到你身邊觸手可及的日常食物上。下面這8種食物既平民,又有著超級強大的營養功效。

一、糙米。

糙米含豐富的B族維生素、維生素E,以及鎂、磷等礦物質。最新研究發現,只要用糙米替換白米,就可以降低2型糖尿病風險。另外,糙米裡的谷維素是一種強力抗氧化物,能降低膽固醇,其中的木酚素還能預防乳與其他激素相關的癌症。

專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽,反而可能比白米「吃到」更多農藥。用糙米做飯,要先用冷水浸泡1小時,再將水與米按1.2:1的比例蒸煮。若一開始不習慣,可用白米混糙米煮。

二、紅薯

紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,並保持心臟健康、血壓正常。此外,研究證明,紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌,預防身體的退化性疾病,提升記憶力。

只不過紅薯的升糖指數偏高,糖尿病人應該少吃。建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯,味道最好。

三、紅薯葉。

美國某大學把紅薯葉列為全世界最營養的蔬菜,因為其中含有15種抗氧化物,能預防心臟病、炎症與一些癌症。

研究所發現,吃茼蒿和紅薯葉越多的人,患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。

四、番茄。

研究發現,每週吃10份番茄、番茄醬、番茄汁,甚至是比薩的人,罹患前列腺癌的風險比每週只吃兩份以下的人,少了45%。

另外,番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險,並保護眼睛,常用眼的上班族可以多吃。

五、捲心菜。

波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機會比美洲婦女低,日常飲食中的捲心菜是主要功臣。這是因為,捲心菜裡有很多強力抗氧化物,比如,異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌,蘿蔔硫素能幫助身體解毒。

除了抗氧化功效外,捲心菜也是維生素C和纖維的良好來源,同時還有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。別看營養價值那麼高,一盤炒捲心菜熱量才52卡而已。此外,秋冬是吃捲心菜的最佳時節,不但味美,還更安全。

六、巨峰葡萄。

巨峰葡萄中的白藜蘆醇,是抗癌明星。研究表明,白藜蘆醇在腫瘤發生的開始、增長和擴散三個階段都有抑製作用。白藜蘆醇也能抗老。

實驗發現,無論是果蠅、酵母細胞或老鼠,只要餵食少許的白藜蘆醇,壽命都大幅延長。另外,葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑,可保護心臟,增加好膽固醇。

香蕉

香蕉防癌效果好。香蕉愈熟,也就是表皮的黑斑愈多,免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉,增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。研究發現,每週吃4—6次香蕉的女性,患腎癌的風險降低一半。

許多人怕香蕉太甜,其實它的升糖指數中等,一根的熱量才100卡左右,約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。

八、茶葉

中國,茶文化已經有數千年的歷史。同樣在英國,茶葉被譽為「健康之液,靈魂之飲。」

茶中含有的茶多酚,具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑,可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質在體內合成。它還能吸收放射性物質達到防輻射的效果,從而保護女性皮膚。用茶葉洗臉,還能清除面部的油膩、收斂毛孔、減緩皮膚老化。

来源:網文

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