溫差大防心肌梗塞 低油高纖來控制
近來溫差變化大,容易使血管收縮造成心跳加快,心臟工作負荷大,是心肌梗塞好發的季節。
由於心肌梗塞的高死亡率,許多人稱它是隱形殺手。俗話說得好:「樹頭顧得好,不驚樹尾做風臺。」究竟我們平日飲食要注意什麼來保健心臟血管健康?
讓心血管內膜受傷的風險因子
1.高膽固醇血症。
2.低密度脂蛋白膽固醇:氧化態LDL。
3.高血壓。
4.抽菸。
5.肥胖。
6.糖尿病。(研究發現,糖尿病、高血壓、冠心病、抽菸皆會降低體內一氧化氮的濃度,使得血管氧化壓力增加。)
7.高膽固醇和飽和脂肪飲食。(飲食中飽和脂肪過多易造成血中膽固醇增高,而LDL濃度上升,氧化的機率就會增加。)
飲食中可以幫助控制好血脂、血壓、血糖的因素就相當重要。
從六大類的營養素攝取
1.主食的部分,建議每天兩餐吃全谷根莖類的食物,如糙米、全麥、芋頭、南瓜;油脂部分建議可用堅果種子類取代部分烹調用油,幫助增加膳食纖維及精胺酸(為一氧化氮的前驅物)、維生素E(抗氧化)。
2.限制飽和脂肪<總熱量7%:建議蛋白質食物可多由豆類、白肉(雞肉/魚肉)而來,避免過多飽和脂肪油脂來源:奶油、豬油、牛油、椰子油、棕櫚油。
3.避免反式脂肪:如氫化奶油──乳瑪琳。
4.膽固醇攝取量<200mg/天:避免高膽固醇食物,如:魚卵、內臟、海鮮、蛋黃(兩顆/周)。
5.低油烹調:烹調多以蒸、煮、涼拌、烤、鹵、燉為佳,減少用油量。
6.高纖飲食(一天20∼35g):建議兒童每天5份、成年女性7份、成年男性9份蔬果攝取;一份蔬菜=煮熟半碗、一份水果=一個棒球大小。
要提醒的是,蔬菜量多於水果,並多選擇水溶性纖維蔬菜幫助增加膽固醇代謝。洋菜、蒟蒻、燕麥、豆類、木耳、香菇和秋葵都是很好的來源。
少吃甜食,節制飲酒。要記得按時做體檢,注意自己的膽固醇、血糖和血壓,才不會成為心肌梗塞的高危險群。
来源:自由時報
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