元宵與湯圓兒兩兄弟到底啥區別？(組圖)

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正月十五，北方吃元宵，南方吃湯圓，都寓意著團團圓圓。 看中國網站 禁止建立鏡像網站 。

吃過元宵和湯圓的朋友不難發現，兩者口感不一樣，元宵勁道，湯圓細滑。這是為什麼呢？除此之外，它們兩兄弟還有什麼不同之處呢？

趁著元宵節剛過，小編給大夥兒說說這哥兒倆的區別哈！

一、皮兒的原料：

兩兄弟的皮兒都是用「糯米」做的。

二、餡兒的原料：

1、元宵：

最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主。什錦餡兒其實就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感覺特像月餅裡的五仁兒餡兒。

2、湯圓：

最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥為主。

現在人們的口味越來越挑剔了，為了迎合市場需求，元宵和湯圓兒也打破傳統，向水果口味兒進軍了，近兩年還出現了咖啡、抹茶等西式口味的，有點兒亂花漸欲迷人眼的感覺。

三、製作工藝：

1、元宵：

是以餡兒為主的，先把餡兒做好，切成小塊兒，然後把餡兒放在盛有糯米面的大笸籮裡來回搖（現在是用機器），搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米外衣為止。

2、湯圓：

做湯圓兒的過程，就像包餃子。需要先把糯米面和好，醒透；然後做餡兒，餡兒裡的水份含量比元宵餡兒多，可以像餃子餡兒一樣散著，也可以揉成小球兒；最後揪一塊兒面，捏成片兒，把餡兒包在裡面，揉成球兒就可以了。

四、口感：

1、元宵：

表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。

2、湯圓：

表皮兒光滑、口感細膩，由於餡兒裡水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。

五、烹飪方法：

1、元宵：

除了煮以外，元宵還可以炸著吃，或者拔絲、蒸、烤都行。

2、湯圓：

吃法比較單一，一般就是水煮。

以上就是元宵和湯圓兩兄弟的區別，明白了沒？

簡而言之，一個是「滾出來」的，一個是「包出來」的！

如果還是不懂，看一下圖就一目瞭然啦：

元宵：

湯圓：

責任編輯:立明

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