聰明吃三餐(圖)
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您是每天匆匆忙忙和時間賽跑的上班族嗎?當心!根據近年來的健康調查研究指出:城市上班族的胃腸疾病發病率逐年上升,三餐不定時、暴飲暴食,或是隨意打發一餐……不良的飲食習慣影響健康甚巨。
美國營養學家戴維絲說:「營養能決定容貌、言行與心情,無論你是憂鬱或快樂,思路清晰或混沌,對工作感到愉快或厭煩,創新求變或墨守成規,都受營養影響。」吃對食物,不僅讓您擁有靈活的腦力、穩定的情緒,同時也能提升思考力和記憶力。
優質早餐
一份優質早餐是一天中最重要的一餐,可以提供滿滿的營養和活力。首先,晨起先喝一杯水,喚醒頭腦,開始運作了。
接著可以攝取雞蛋、瘦肉、牛奶、豆漿等優質高蛋白質食物,幫助您思考變敏銳,反應靈活,提高學習和工作效率,並使血糖緩慢上升後維持穩定,從早上持續到下午。
然後再進食米飯等複合碳水化合物,但不宜吃太多稀飯、炒麵、甜麵包等含碳水化合物多的食物,以免腦中的血清素增加,因血清素具鎮靜作用,反而影響腦力。如果先吃碳水化合物,會導致血糖上升,身體為了降低血糖,分泌胰島素,思考就會比較遲鈍。
卵磷脂能使頭腦靈活,有助於短期記憶和學習力,早餐吃毛豆炒蛋、煮花生配米飯,或喝一碗味噌湯,都能攝取到卵磷脂,最好選植物性卵磷脂,如:大豆、豆腐,較無膽固醇的負擔。
喝一杯咖啡,對提振精神也有幫助,但如果喝過量則會使人焦躁不安、頭痛、發抖,甚至上癮。此外,也有研究指出,細嚼慢咽能促使腦細胞活動旺盛,提高記憶力和學習力,所以給自己充裕的時間細嚼慢咽吃早餐,也是必要的。
至於油條、燻肉、培根等含有大量脂肪和膽固醇,不易消化的食物則不適合當早餐。早餐吃冷食,會導致體內系統攣縮、血流不順、傷害胃氣。
營養午餐
午餐是補充能量的關鍵,既要補足上午消耗的體力,又要預備下午工作的動力。午餐應以蛋白質和膽鹼含量高的肉類、海鮮、蛋、大豆製品等食物為主,以增加酪氨酸的含量,幫助注意力集中、精神抖擻。
午餐不要吃營養含量低的方便麵、西式快餐等,或是高油脂的漢堡、牛排、油炸食物,以免頭腦昏沉;也不宜以碳水化合物為主,如果吃多了富含糖、澱粉的麵條、麵包、米飯、甜點心等,會感覺疲憊,整個下午昏昏欲睡。
多吃新鮮蔬菜、水果也能增強腦力,例如:菠菜、蘆筍、西瓜、番石榴……含有許多抗氧化劑,能使血管暢通,確保腦細胞從血液中獲得充足的氧氣。
養顏晚餐
晚餐講究量少質高,和早餐、午餐不同,要少吃蛋等蛋白質含量豐富、脂肪和膽固醇含量高的食物,也不要吃太飽,否則多餘的熱量會轉化成脂肪貯存在體內。
晚餐是結束一天繁忙工作,準備放輕鬆的時候,而且晚餐後多半是靜態活動,熱能消耗不大,所以可以選擇碳水化合物為主的食物,例如:糙米飯、烤馬鈴薯、全麥麵包……,增加大腦中的色氨酸,轉化為有鎮靜作用的血清素,幫助您一夜好眠,養精蓄銳、滋養容顏,更從容的面對第二天的工作。
来源:看中國
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