別再吃了!美國各大超市將禁售含這種成分的食品(圖)



超市(圖片來源:Adobe stock)

【看中國2018年5月17日訊】在美國,快餐文化的發達連帶的是反式脂肪的氾濫,也因此衍生出健康問題,嚴重危及人們生命!如今美國食品藥品監督局對反式脂肪的食品發出了最後的警告!

2015年,美國食品藥品監督管理局(FDA)就曾嚴格管控反式脂肪,之後還把它移出「通常被認為安全」(GRAS)的成分名單。然而這遠遠不夠!近日,世界衛生組織(World Health Organization,WHO)一不做二不休,公布了反式脂肪(trans fat)的「徹底清除計畫」。緊接著,FDA也對含有反式脂肪的食品,發出了最後的警告!

一、反式脂肪的「清除計畫」

公布時間:2018年5月14日(週一)

目標:全球範圍內,食品禁止添加反式脂肪!

目標清除時間:2023年

計畫目的:

通過消除食物中的反式脂肪,挽救1,000萬人的生命

計畫禁止:

-反式脂肪

-工業生產食用油

-Crisco科瑞,美國白油品牌

-數百萬早逝死亡有關的動脈堵塞產品。

-下個月開始,在美國銷售的所有產品,不能含有工業生產的反式脂肪

二、反式脂肪有多可怕?

反式脂肪(Trans Fat)就好像慢性毒藥,短期內並沒有明顯壞處,長期食用則有緻命危險,因此能少吃就不多吃,能不吃就別吃!

反式脂肪的特點:

不易變質、存放久、耐高溫等,可延長烘焙和油炸食品的保質期,而且成本較低

反式脂肪的危害:

造成動脈阻塞

破壞人體細胞膜

影響細胞複製及再生

降低高密度脂蛋白膽固醇(好的膽固醇)。

提升低密度脂蛋白膽固醇(不好膽固醇)

會導致哪些病症:

心臟病

中風

糖尿病

肥胖

癌症

高血壓

高血脂

高膽固醇

三、購物時別掉進成分表的陷阱

本著愛惜生命的原則,我們盡量還是不要買含有反式脂肪的產品。下次去超市時一定要仔細查看食物成分表,其中最顯而易見的就是看有無「trans fat」這個字眼。然而只看表面是遠遠不夠的,成分表還有陷阱。現在有很多生廠商比較狡猾,若每份產品含有少於0.5克的反式脂肪,可列為「0g反式脂肪」,但這不代表真的沒有。

另外,我們可以繼續尋找反式脂肪的另一個名字,那就是「不完全氫化油」(partially hydrogenated oils)。最好把它列入「成分黑名單」中,因為它是反式脂肪的主要來源。因為這種油常用於生產烘焙、糕點食品和一些包裝食品中,以延長保質期。

如果成分表中含有:

氫化油hydrogenated oils

氫化菜油hydrogenated vegetable oil

固體菜油solid vegetable oil

酥油/雪白奶油shortening

那也極可能含有反式脂肪,最好別買!

四、美國這些常見食物含有反式脂肪

美國知名品牌以及忍不住就想買的哪些超市食品含有反式脂肪,下次去盡量抵制住誘惑喲!

油炸食品

在添加氫的植物油中會製成反式脂肪,幸好如今多數的美國快餐店,像麥當勞、漢堡王、溫蒂漢堡Wendy's和Jack in the Box等都已停止用此類油來做油炸製品。不過有些店還沒有轉變,如華人比較喜歡的Popeyes炸薯條就內含3.5克的反式脂肪。

甜甜圈Donuts

Krispy Kreme是美國最大的甜甜圈連鎖店,其菜單上仍赫然標記著反式脂肪的來源。

餅乾和麵包捲

此類食品不見得比我們常抨擊的薯片健康多少,像在美國超市銷量第一的Ritz的餅乾都內含「不完全氫化油」。

冰淇淋Ice Cream

有些口味的哈根達斯是含有反式脂肪的,例如咖啡、朗姆酒、黃油山核桃、綠茶,甚至是普通的香草-每份含有0.5克反式脂肪

酥油shortening

酥油長相類似豬油,是用於烘焙蛋撻、西式餅乾和酥皮點心等,在美國超市最常見的就是Crisco。建議用黃油來替代酥油會比對健康一些。

微波爐爆米花Microwave popcorn

在爆米花中最不健康的是外麵包裹的那層糖霜。如Orville Redenbacher的微波爐爆米花,黃油風味每份含有0.5克反式脂肪,至於焦糖風味含有1.5克。

碎牛肉Ground beef

沒錯,牛肉也可以含有天然反式脂肪。所以儘管大型連鎖店努力地從油炸食品中除去部分氫化油,但是大多數餐館的漢堡仍含有顯著水平的反式脂肪,像Applebee's的Quesadilla漢堡就內含3.5克。

華夫餅Waffles和煎餅Pancakes

華夫餅和煎餅的配料中就包含不完全氫化油,這就是反式脂肪。

冷凍甜品Frozen beverages

超市賣的冷凍甜點中有一些包含反式脂肪,如Sara Lee草莓奶油蛋糕和Pepperidge Farm Classic椰子蛋糕蛋糕,每份含有2.5克反式脂肪。

速凍快餐Frozen Dinner

此類食品大多含有反式脂肪酸,這是因為會讓食物更利於保存,口感也更豐富。

蛋糕粉cake mix

美國超市裡隨處可見的cake mix(制糕點用的現成混合配料),那簡直是懶人的福音,也是很多的華人家庭DIY甜品的必備產品。然而這類產品其實危害很大,即便你看到了產品的包裝上標注「不含反式脂肪NO Trans Fat」,但是裡面依然含有酥油shortening成分。

布丁杯Pudding cups

包裝補丁中通常會添加不完全氫化油來延長保質期,如Snack Pack補丁就含有1克反式脂肪。

除了以上食品,含有反式脂肪的還有:

炸雞

三明治

咖啡伴侶

奶油蛋糕

冷凍披薩

人造黃油棒

五、告別反式脂肪從生活習慣開始

1、少吃紅肉(豬肉、牛肉、羊肉)和含糖食品和飲料。

2、多吃水果,蔬菜、家禽、魚、堅果、全穀物和低脂乳製品。

3、多食用未氫化植物油,如紅花、油菜籽、向日葵或橄欖油。

4、烹飪過程中控制植物油的使用量,避免反覆煎炒烹炸和油溫過高。

5、購買食品時要留意食品標籤上反式脂肪酸的含量,盡量選擇那些不含反式脂肪酸或含量低的食物。


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