氣炸鍋美味料理 做鳳梨蝦球也沒問題(組圖)
從早餐到宵夜,通通都可以用氣炸鍋做出美味料理。
導讀;氣炸鍋的方便性讓它在家電類中迅速竄紅,從早餐到宵夜,通通都可以用氣炸鍋做出美味料理,看看地方媽媽「人愛柴」分享的氣炸料理,即使是零廚藝的人,跟著做也一定能成功。
鳳梨蝦球
沒想到在家也能輕鬆做出好吃的鳳梨蝦球!
用氣炸鍋製作,油少酥脆又美味。
醬汁也是這道料理的靈魂之一,讓每塊蝦仁和鳳梨都緊緊巴著檸檬沙拉醬,開胃又好吃。
1.溫度:180℃時間:5min
2.溫度:200℃時間:6→2min
材料
蝦仁⋯⋯200g
鳳梨⋯⋯100g
玉米粉⋯⋯2大匙
橄欖油⋯⋯適量
〔醃漬醬料〕
蛋黃⋯⋯1顆
玉米粉⋯⋯1茶匙
沙拉醬⋯⋯1茶匙
〔檸檬沙拉醬〕
沙拉醬⋯⋯50g
檸檬汁⋯⋯半顆
作法
Step 1 將「醃漬醬料」混合均勻。
Step 2 蝦仁開背或不開背都可以。在蝦仁裡加入醃漬醬料,抓勻醃漬至少10分鐘。
Tips 因為蝦仁熟了會縮水,所以可挑選大一點的蝦子,口感較好。
Step 3 將鳳梨切成小片備用。
Step 4 在炸籃內抹上一層油,先以180℃預熱5分鐘。
Step 5 等待預熱同時,製作檸檬沙拉醬,將沙拉醬和檸檬汁拌勻備用。
Step 6 醃好的蝦仁加入玉米粉抓勻,呈現濕潤狀態,放入預熱好的氣炸鍋,用200℃炸6分鐘。
Tips 1 放入蝦仁時要平鋪擺放,盡量不要重疊。
Tips 2 氣炸期間,記得拉開氣炸鍋翻面一下再繼續炸,讓食材受熱更均勻。
Step 7 加入鳳梨跟檸檬沙拉醬拌勻後,用200℃炸2分鐘,即完成。
Tips 攪拌後再氣炸一下,讓蝦仁和鳳梨都可均勻的沾上醬汁且更加入味。
白醬焗雙菜。
白醬焗雙菜
加了滿滿牛奶的白醬香濃又營養。
牛奶補鈣保護骨骼,蔬菜提供纖維幫助消化,為活力大加分。
用不完的白醬除了做義大利麵外,沾麵包也很好吃喔!
溫度:160℃
時間:8→10min
材料
花椰菜⋯⋯100g
娃娃菜⋯⋯100g
鹽巴⋯⋯適量
起司絲⋯⋯50g
水⋯⋯1米杯
〔萬用白醬〕
無鹽奶油⋯⋯40g
低筋麵粉⋯⋯45g
牛奶⋯⋯360g
帕瑪森起司粉⋯⋯1大匙
黑胡椒粉⋯⋯1/4茶匙
鹽巴⋯⋯1/4茶匙
作法
Step 1 將花椰菜與娃娃菜洗淨切塊備用。
Step 2 製作萬用白醬。用中小火將奶油融化後,加入低筋麵粉攪拌至吸飽奶油,再分次倒入牛奶,每次加入時,要注意攪拌至看不到牛奶後,再繼續倒入,最後加入起司粉攪拌拌勻,完成後會呈現濃稠狀,再加入鹽和黑胡椒粉即完成白醬。
Tips1 此製作分量大約為400g,做這道料理時會用掉200g,剩下的可以密封冷藏,於3~5天內用完,用來煮濃湯或義大利麵都很好吃。
Tips2 白醬冷卻後會凝結成固體,這是正常的,加熱即會恢復正常濃稠狀。
Step 3 準備一個炒鍋,倒入一杯水和步驟1的蔬菜,以中火悶煮約8分鐘,將殘留的水倒出,再加入200g白醬拌炒一下,並加入鹽巴調味。
Step 4 將步驟3的白醬蔬菜倒入耐高溫的容器中,再鋪上起司絲,放入氣炸鍋以160℃炸8~10分鐘,就完成了。
糖醋板豆腐。(以上圖片來源皆為采實文化出版社提供,看中國合成)
糖醋板豆腐
豆腐類料理中的糖醋口味,氣炸鍋就能做。
除了氣炸豆腐的基底外,醬汁是關鍵,只要掌握了這兩個項目,就能自由變換出自己的專屬好料。
1.溫度:180℃時間:10min
2.溫度:200℃時間:3min
材料
板豆腐⋯⋯1盒
橄欖油⋯⋯1大匙
〔糖醋醬〕
橄欖油⋯⋯1大匙
番茄醬⋯⋯2.5大匙
白醋⋯⋯2大匙
砂糖⋯⋯2大匙
開水⋯⋯2大匙
鹽巴⋯⋯少許
太白粉水(粉水比例可自行調配)⋯⋯適量
作法
Step 1 製作糖醋醬。準備一個小鍋子,倒入一匙油以中小火熱鍋。先倒入番茄醬炒香,接著加上白醋、糖、開水、鹽巴,拌炒均勻後再加入太白粉水勾芡即完成。
Step 2 將板豆腐切成9小塊,在豆腐的每個面皆抹上一層油。放入炸籃,先以180℃炸10分鐘,取出翻面再用200℃炸3分鐘,取出盛盤。
Step 3 將糖醋醬淋在豆腐上,就完成了。
你也可以這樣做
若覺得只有糖醋豆腐太單調,也可準備一些甜椒、洋蔥(蔬菜類記得抹上一層油,避免食材太乾),切成差不多的大小。先將板豆腐以180℃炸10分鐘,取出翻面並放入甜椒、洋蔥,再用200℃炸3分鐘即可。
本文由采實文化出版社授權刊載,摘自《愛上氣炸鍋100天:椒麻雞.蜜汁叉燒.紙包魚.戚風蛋糕,天天開炸也不膩的100道美味氣炸鍋料理》,作者:人愛柴。
責任編輯:林采宜 来源:采實文化出版社
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 【貫明專欄】臺灣最美的海灣 人間仙境七星潭(視頻)
- 水果皇后——草莓(組圖)
- 戰火無情 造化弄人 那一代人的離合滄桑(組圖)
- 千年前的人類抵禦矮人「他」化為惡龍(圖)
- 龍年龍抬頭地龍翻身 世界已現動盪不祥之兆(組圖)
- 世界上最貴的歌 4句歌詞火遍全球(組圖)
- 走失忠犬原地苦等4年 見到主人卻轉身離去(視頻)
- 重大信號!香港警隊要出事 處境不妙了?(圖)
- 四中全會神秘會場深陷政變大戲(圖)
- 巨變有預兆?北京所有掌權者都沒想到要垮了(圖)
- 再現賴昌星式紅樓事件?上海政壇震動(圖)
- 不是胡春華 另一人和陳敏爾被指入常兩強(圖)
- 傳有4名接班人 習近平要捂多久?(圖)
- 分析:四中全會爆激烈路線衝突 習近平曾受問責(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛
- 俄羅斯國防部一副部長因貪腐案件被捕(圖)
- 中國煤氣革命?「討重慶燃氣檄文」爆火(組圖)
- 窗戶風水「4禁忌」及時化解不漏財(組圖)
- 推動徵兵 基輔暫停向適齡入伍男性公民提供領事服務(圖)
- 4700萬年前的巨蛇化石出土 體型堪比泰坦巨蟒(圖)