普遍不運動的日本人為何最長壽?1字解答(組圖)


傳統日本料理,偏愛以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少。
傳統日本料理,偏愛以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少。

日本是全球公認的長壽國家,同時也是全世界肥胖率最低的國家之一,許多外國人來到日本,都會驚呼:「日本街頭幾乎看不到胖子!」不過,日本人並不愛運動,普遍沒有健身的習慣。

根據醫學期刊《The Lancet》調查「全球最不愛運動的國家」,日本排到第11名,全國有超過60%的人參與運動的積極度都是在平均水平以下。而全球最愛運動的國家是美國,全國有超過40%的人參與運動的積極度都在高水平以上。

為什麼不喜歡運動的日本人不但長壽還這麼瘦?答案是:日本獨特的日常生活習慣——吃。

日本人的飲食模式

1、熱量低 搭配多

日本傳統文化推崇「新鮮至上」,日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等。
日本傳統文化推崇「新鮮至上」,日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等。

日本人吃的食物多半偏清淡且低熱量,在日常烹飪中,油膩和辛辣的調味品也用得很少,日本四條流的第四代傳人四條隆彥在《日本料理做法》中稱:「日本料理有一條原則,即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。」

日本傳統文化推崇「新鮮至上」,日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等,至於紅肉、糖果、餅乾這些高熱量的加工食品則買的比較少。

日本厚生勞動省在1985年《為了健康的飲食生活指南》中提倡一天吃30種食材,其後,「30種食材」這個概念在日本傳播得很廣,通常一個日本家庭的飲食結構是:煮魚、生魚片或烤魚,加上冷豆腐、煮菜這樣的模式,醬油極受重視,一般的搭配方式是米飯配大醬湯、醃菜,再加上小菜。

日本人的料理多藻類蔬菜,最常吃紫蘇和紫菜。這些食物富含多種營養元素,蛋白多但脂肪少。

雖說日本人也喜吃油炸食品,如最具有代表性的「天婦羅」,但油炸之道,講究的是麵衣薄到不能再薄,表面不能溢油,用一張面巾紙去吸,紙上不能留一絲油痕,此種油炸方式和很多美式快餐不同。

2、碗碟小 八分飽

以懷石料理為代表的傳統日本料理,偏愛以很小的碗碟做容器,食物的分量都很少。連鹹菜或醬汁之類的都會分成很多份,每個人一小碗。

雖然吃的食物種類很多,但每一種料理的量卻很少,會讓人在吃飯時有一種已經吃了很多的感覺,其實並沒有,久之就會養成吃的比較少的習慣。

日本人還十分崇尚「吃飯八分飽」,會用漂亮的餐具來盛放食物,吃飯時細嚼慢嚥,他們在吃到八分飽時會停止進食。

3、重早餐 外食少

日本婦女每天早上都要為家人準備豐富又健康的早餐。
日本婦女每天早上都要為家人準備豐富又健康的早餐。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

三餐中早餐不僅對健康最重要,而且還是最不易發胖的一餐。

日本文化中早餐是三餐中最重要的一餐,日本婦女每天早上都要為家人準備豐富又健康的早餐。很多家庭是讓小孩吃完早餐才出門,中午也會帶媽媽做的便當。

學生和上班族的午餐則選擇日本政府提供的公共營養午餐,這些午餐都是經過專業的營養師設計過的,品質有一定的保障。

日本人的出行習慣

日本人喜歡散步或騎自行車,就平均每100人中擁有自行車數量而言,日本位於世界前列。在日本人的觀念中走路是既省錢又方便的交通方式,即使花費的時間要長很多,但他們認為搭出租車是一種非常奢侈的行為。

日本的出租車有等級之分,根據需求可以叫到自己想要乘坐的級別,在需要乘坐時都能叫到車,但由於要承擔的費用過於昂貴,導致乘客不願選擇叫車。舉例來說,如果去一個地方,搭車需要8分鐘,走路需要半小時的話,日本人會選擇走路。

在日本,小朋友基本上都是走路上學,大學裡也很少看到開車上學的人。

此外,自行車在日本是很普遍的交通工具,代步的首選。日本社區內各種設施都比較集中,能解決日常所需,所以腳踏車是方便實際的出行工具。

對日本上班族來說,每天花在通勤上的時間較長,加上大眾運輸發達,他們平均每天走路、搭電車、騎自行車的時間就要一兩個小時。過去就調查發現,日本平均通勤時間越長的省縣,縣民罹患椎間盤毛病的機率越低,原因在於身體為了在搖晃的電車上保持平衡,無形中也鍛練了身體,加快了熱量的消耗。

日本是一個多山、多丘陵的國家,有些道路需要上坡下坡。所以對日本人來說,通勤不是單純的走路,而是上上下下的爬坡運動,無形中也是一種很好的運動。

低熱量,食材新鮮多樣,吃飯八分飽,能走路就絕不坐車,這些就是日本人簡單而神奇的長壽秘訣。



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