冬至湯圓和元宵湯圓有何不同?教你健康吃(組圖)

2021-02-26 00:10 作者: 陳宇若

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冬至湯圓跟元宵湯圓不僅含意與作法大不相同,熱量的差距更是驚人。
冬至湯圓跟元宵湯圓不僅含意與做法大不相同,熱量的差距更是驚人。(圖片來源:Adobe Stock)

元宵節是一年中第一個月圓之夜,人們向神明祈求新的一年國泰民安,厄運遠離,在這一天,傳統習俗都會吃湯圓、提燈籠和賞花燈,那麼冬至才吃湯圓,為甚麼元宵節又要吃湯圓?其實兩種湯圓不僅含意與做法大不相同,熱量的差距更是驚人。

冬至湯圓跟元宵湯圓有甚麼不同?

雖然說冬至與元宵節都會吃湯圓,不過吃湯圓的意義與做法上可是大不相同,冬至闔家團圓吃湯圓,叫做「添歲」,代表著吃完之後大家都要大了一歲;元宵節時吃湯圓,象徵著圓滿與團圓。冬至的紅白湯圓單純以糯米粉製成,搓成小小一顆,而「元宵」湯圓體積較大,包有各式各樣口味的餡料。

傳統的「元宵」湯圓作法非常費勁,先將做好的小塊餡料沾水,放在灑滿乾糯米粉的竹篩上滾動,接著反覆噴水及滾動,直到餡料裹滿厚厚糯米粉後,就是所謂的手工「元宵」湯圓,口感紮實有咬勁,帶有餡料的元宵自然也比小湯圓熱量高。

「元宵」湯圓熱量有多高

正月十五吃元宵是傳承已久的風俗,大夥團圓吃著含有內餡的元宵湯圓讓人感到幸福滿溢
正月十五吃元宵是傳承已久的風俗,大夥團圓吃湯圓讓人感到幸福滿溢。(圖片來源:Adobe Stock)

正月十五吃元宵是傳承已久的風俗,大夥團圓吃著含有內餡的元宵湯圓讓人感到幸福滿溢,總是讓人想多吃幾顆,不過大飽口福之前,一定要知道包餡湯圓所含有的熱量有多高,在享用時才會要求自己「點到為止」。

像是4顆包餡芝麻湯圓大約等於54顆無餡紅白小湯圓的熱量,相當於吃進1碗白飯,只要不小心多吃幾顆就會熱量攝取過多,元宵節全家團圓,過節後身材也跟著變圓。

智慧吃湯圓 健康享受無負擔

佳節時享用湯圓只要智慧的運用幾個小方法和注意幾項要點,就能夠健康享受美食無負擔。

1、主食替換原則

吃湯圓時,可採用主食替換的原則,減少相當於湯圓熱量的主食。像是吃4顆包餡湯圓相當於吃進1碗白飯的熱量,那當天可以少吃1碗飯,避免熱量攝取超標。

2、甜湯不加糖

包餡甜湯圓因內餡已含有糖分,可以不要再額外加糖或配料,直接以沸水滾熟湯圓即可,減少甜湯的熱量。

3、鹹湯圓加點菜

包餡的鹹湯圓內餡含有絞肉及油脂,湯頭的配料不用熱油爆香,可多加青菜、豆腐或金針菇等,減少油脂攝取,營養豐富又可增加飽足感。如果患有高血壓、腎臟病,吃鹹湯圓時應避免喝湯,以減少鈉的攝取。

4、安全吃

吃湯圓應注意專心的小口吃,不要一邊大聲聊天或者做其他事情,以預防噎到;年長者及小孩最好要有人陪伴一起吃,而吞嚥功能不佳者建議別吃湯圓。

5、酌量吃

糯米升糖指數高且不好消化,因此胃部疾病、糖尿病以及三高病人吃湯圓時要特別注意,包餡的湯圓盡量不要吃超過兩顆,多吃多少湯圓就少吃多少飯量,同時搭配蔬果一起食用營養較為均衡。

在這一年一度的佳節,和親友團聚享用元宵湯圓,智慧吃就不怕身材走樣,吃完湯圓後還可以一起散步賞燈或賞月,伸展筋骨健康又舒暢。

来源:看中國

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