韓媒:中國人的「山寨韓餐廳」在歐洲擴散(圖)
2020年11月23日,德國柏林的一家韓國餐廳。(圖片來源:DAVID GANNON/AFP via Getty Images)
【看中國2022年2月3日訊】(法廣 RFI)韓國的國際地位因K-pop和韓劇得到提高,中國人開始經營韓餐廳...僅巴黎就有20家,因價格低廉而大受歡迎。在作為世界文化和藝術中心的巴黎,中國籍韓餐廳的數量正在增加。不僅巴黎如此。在里昂和馬賽等法國地方城市,德國柏林和法蘭克福,布拉格等歐洲其他大城市也出現了類似的現象。韓國僑民對中國籍韓餐館持有不同的看法。
中國人的「山寨韓餐廳」在歐洲擴散。據朝鮮日報報導稱,韓國的國際地位因K-pop和韓劇得到提高,中國人開始經營韓餐廳...僅巴黎就有20家,因價格低廉而大受歡迎。
在巴黎中心街11區有一家非常知名的韓餐廳,這裡距離法國巴黎著名景點聖母院大教堂步行只需15分鐘。店舖門頭上用法語和漢字寫著「BBQ coréen(韓國燒烤)」,另外還寫有「韓式餐廳(Restaurant coréen)」的字樣。這裡出售泡菜、大醬湯、烤肉和各種煎餅,乍一看是一家不折不扣的韓餐廳。在餐廳評價網站上,該店的得分為4.5分,滿分5分,評分相當高。一位法國人在評論中寫道:「在我迄今為止去過的韓餐廳中,這家店的味道和服務都是最好的。」
據該報導稱,但看過這家餐廳的菜單就會發現與其他韓餐廳有諸多不同。這家店的菜單上有三文魚、羊肉等韓國料理中並不常見的陌生菜品。其中還包括中式菜品「干烹雞」,這一點也很特別。最重要的是菜單上用中文簡體字親切地進行菜品介紹。不同於韓國客人為主的其他韓國人餐廳,這裡的客人大多是本地人。在詢問附近的僑民後,得到了意想不到的回答。「那家不是正宗韓餐廳。而是中國人經營的中國籍韓餐廳。」
在作為世界文化和藝術中心的巴黎,中國籍韓餐廳的數量正在增加。據僑民們稱:「目前在巴黎營業的中國籍韓餐廳就有20多家。」相較於韓國僑民直接經營的200多家韓國人餐廳,數量並不算多。但最近隨著電視劇和K-pop帶起的韓國文化熱潮,這個數字正在迅速增加。據一位在韓國人聚居的15區經營餐廳的僑民稱:「不久前,附近開了一家中國人經營的韓餐廳」,「當真像雨後春筍一樣在增加。」
不僅巴黎如此。在里昂和馬賽等法國地方城市,德國柏林和法蘭克福,布拉格等歐洲其他大城市也出現了類似的現象。一位德國僑民表示:「原本面向中國遊客的中餐廳在新冠疫情後銷售額驟減,便轉型為當地人喜歡的韓餐廳。」在「韓國炸雞」大受歡迎後,還出現了中國籍「炸雞啤酒店」。其中不乏有在店名中加入代表韓國的「K」,並用韓文寫道「來自首爾」的店舖。
據該報導,他們憑藉本土化的味道和服務正在迅速壯大。他們減少了韓國料理的辣味,增加了甜味和咸味。而且這些中國籍韓餐廳連物流和材料供應也使用的是中國網路。除各種蔬菜和肉類外,韓餐必需的醬油、辣椒醬、大醬等也由中國籍超市供應。絕大多數材料為中國產。一位僑民餐廳代表稱:「最近在法國西北部海岸的諾曼底出現了一家中國籍泡菜工廠,中國籍韓餐廳從這裡購買泡菜。」
僑民對中國籍韓餐館持有不同的看法。不少人寬容地表示:「這是隨著韓國文化地位提高而產生的現象。」還有人表示:「這和過去日本料理流行時,大家爭相開日料店的情況類似。」但也有僑民擔憂:「我在告訴歐洲人中國籍韓餐廳是‘假韓餐’」,「這可能會成為拉低韓餐地位,取代真韓餐的劣幣。」
據朝鮮日報說,還有意見稱:「是否應該對韓餐廳實行‘認證制’?」日本為了與所謂的「假日料」對抗,宣揚正宗的日料文化,2006年曾推進引入海外日料店認證制。但在被美國和歐洲媒體譴責成「文化國粹主義的想法」後,日本政府不再繼續。取而代之的是成立名為「日式餐廳海外推廣推進機構(JRO)」的民間機構,頒發「推薦日式餐廳」認證標誌。
来源:法廣 RFI
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