季節餐桌:秋日爽口沙拉2道(組圖)

2022-09-22 08:00 作者: 山平
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沙拉
秋季西洋梨最美味、梨肉嫩甜,可直接吃或拌生菜淋沙拉醬食用。(圖片來源:Adobe Stock)

夏秋更替,選用秋季代表性水果——梨子柚子製作生菜沙拉,可補充水果的營養素與水分,也為餐桌帶來濃濃的秋意。

梨子核桃沙拉

西洋梨營養豐富,解渴散熱利尿,很具養生效果。趁當季最美味、梨肉嫩甜的時機,可直接吃或拌生菜淋沙拉醬食用。

食材

西洋梨、芝麻葉、核桃、藍紋起司(Blue Cheese)適量。

沙拉醬:巴薩米克醋2大匙、芥末1大匙、橄欖油1大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒1/2小匙。搖或攪拌均勻後冷藏備用。

作法

1、芝麻葉擦洗,浸泡開水,瀝乾脫水;西洋梨擦洗乾淨,去蒂頭,剖半去核,切薄片。

2、起司撕小塊,核桃烤乾香備用。

3、備好沙拉盤,放梨子片;混合芝麻葉、核桃、起司,稍微拌勻,均勻鋪在西洋梨片上。

4、最後淋上沙拉醬,即可上菜。

柚子雞絲沙拉

柚子 雞絲 沙拉
微微酸甜的柚子當作沙拉食材,適合搭配清爽的白肉或海鮮,相得益彰。(圖片來源:Adobe Stock)

趁當季享受柚子的美味。微微酸甜的柚子當作沙拉食材,適合搭配清爽的白肉或海鮮,整體味道協調,相得益彰。

食材

柚子300g、雞胸肉300g、蘿勒生菜、小番茄適量。

沙拉醬:水果醋1大匙、柚子果粒1大匙、橄欖油2大匙、新鮮蒜末1小匙、鹽、胡椒粉適量,在小皿中混合拌勻。

作法

1、番茄剖半;蘿勒撕成適口大小;柚子取果肉,撥開成小塊狀備用。

2、雞肉抹薄鹽,冷藏半天,蒸熟放涼後撕成絲。

3、備好沙拉盤,混合所有食材,攪拌拌勻,最後淋上沙拉醬即可。

美味秘訣:柚子也適合搭配鮮蝦、只要將雞絲換成嫩煎或水煮鮮蝦仁即可

来源:看中國週報

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