水果帶皮吃更營養?「這2樣」削皮再吃(組圖)
水果是日常生活中重要的營養素來源之一,營養師表示:並不是所有水果都可以「帶皮吃」。(圖片來源:Adobe Stock)
水果是日常生活中重要的營養素來源之一,大家都知道,吃水果對健康很好,因為水果可以幫助身體抗氧化、幫助消化;水果不僅有維生素、礦物質,也有調節血脂的功效,攝取足量可抗癌、預防慢性病,水果中的植化素也具有抗癌效果,可降低癌症發生機會!
新鮮水果要洗要削皮,甚至要剖開切塊,種種的步驟,有時候就是因為惰性,覺得麻煩,最後就懶得吃了。
營養師蔡濰安表示:每天適量攝取水果很重要,但並不是所有水果都可以「帶皮吃」。首先先介紹不用削皮的營養水果:
不用削皮組
1、蘋果
蘋果的皮不一定要削,果皮有豐富營養素,天然果蠟不清除,帶皮吃更好!(圖片來源:Adobe Stock)
你吃蘋果會削皮嗎?大部分人會削皮吃是因為怕果蠟或農藥的殘留,其實蘋果本身就會生成果蠟,主要是為了保護自己的質地水分、減少老化和腐壞,可說是天然的保護膜。蘋果的皮不一定要削,果皮有豐富營養素,天然果蠟不清除,帶皮吃更好!即使是人工上蠟,也是可食用的果蠟唷!下次試試看洗完就吃吧!
2、蓮霧
不用去皮、簡單沖洗就能吃,蓮霧是一種低糖,升糖指數低的控醣水果,糖尿病友一次吃兩顆都沒問題。對於喜歡吃水果的減重者來說是一個很好的水果來源!蓮霧含豐富的維生素C,可抗氧、養顏美容。其中的膳食纖維及水分也容易讓人產生飽足感。
3、奇異果
小小一顆相當方便攜帶的水果,吃奇異果不用削皮,連皮帶肉一起吃更營養,奇異果皮對於胃腸道不會過敏的人,可以將表皮洗淨後把皮毛刷掉,直接吃下肚的。奇異果是具有營養的水果,含有豐富的維生素C,獲得許多人的喜愛。奇異果的葉酸、維生素E含量也很高,其中,維生素E可以修復皮膚損傷。
削皮組
1、柿子
柿子的產季正於盛產9~12月,柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C,可有效預防乾眼症。但得注意成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,建議去皮吃,因為鞣酸會影響鐵質吸收,當遇到蛋白質食物時凝結後,可能會引起腹痛或腹瀉。
二、荸薺(全榖雜糧類)
又稱為地下雪梨,有清甜、爽脆的口感,但荸薺的皮易有寄生蟲及蟲卵,連皮吃下場恐怕會腹瀉,嚴重的話也可能吃到寄生蟲,若沒有把握洗得很乾淨,為了健康著想,建議還是去皮食用。
来源:看中國
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