中国名茶：黄山毛峰祁门红茶武夷岩茶

发表：2004-05-20 03:38

黄山毛峰　　

外形细扁稍卷曲，状入雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香色持久似白兰，滋味浓厚回味甘堪称名茶极品。产地在安徽黄山一带。
　　
祁门红茶
　　
在国际茶叶市场上，祁红（祁门红茶的简称）是一种出色的名茶。产于安徽省西南部山区祁门县，及其比邻的石台、东直、（黑多）县、贵池等县。在国际茶市上，过去只有印度大吉岭的红茶可与它竞争。它的香气，带有蕴藏的兰花香，香起清高持久。外表色泽乌润。条索紧细，锋（木少）秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。单独泡饮，最能领略它的独特香味。
　　
武夷岩茶
　　
武夷岩修筑梯田，培植茶树，岩岩有茶，非岩不茶，这是福建武夷岩茶区的特色，也是武夷岩茶区的特色，也是武夷岩茶区的由来。武夷岩茶是功夫茶的始祖，在世界三大茶类之一的乌龙茶类中最富盛名。
　　
武夷岩茶品名众多，而又各具特色，历代评述颇多，有人概括为“活、甘、清、香”四个字，
　　
很有现实感。“活”是指福青做茶（制茶工序之一，使叶子缓慢地蒸散一部份水分）时要使叶子活起来，使茶叶能“活色生香”；甘指品饮时甘馨可口，舌根回甜；“清是指制茶时自始至终保持清净，泡饮时色情不混；“香”指在做青时能发生鲜花之香，品饮时有鲜花或焦糖气味，冲饮数次，尚能余芳犹存。这不独是对岩茶的确切评价，亦是精制和品饮岩茶的秘诀。

【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。