辣豆瓣番茄酱炒虾仁 营养均衡添食欲(图)
发表:2006-10-19 14:00
高蛋白(身体所需的最基本营养素。防老化、助代谢、改善肌肤、头发的问题、助孩子成长)、低脂、钙质等矿物质(维持心神安定、身体健康不可缺的营养)含量丰富的虾仁,可暖身、改善冷底体质的足、腰酸痛。
由于热量低,是减肥期间的极佳营养品。但美中不足的是不含维他命。此道炒虾仁的调味料添了富维他命C的番茄酱和豆瓣酱中辣椒的维他命C、麻油的维他命E。营养更均衡。
材料( 2人份):
虾仁 150克 腌料(盐、酒、太白粉) 葱末( 10公分) 姜末半块 蒜末 1瓣 油 1大匙半 辣豆瓣酱 1小匙 麻油 1小匙
混合调味料(水 鸡汤素 番茄酱 醋 砂糖 酱油) 太白粉(以同量水调融)汁 1小匙 葱花适量
作法:
一、酱盐少许、酒 2小匙、太白粉 1小匙和虾仁一起放入碗中,拌匀后,稍微腌一下,待入味。
二、平底锅的油热了以后,将葱、姜、蒜末放入炒,待香味释出后,紧接着倒豆瓣酱入其间炒匀。
三、制作混合调味料─水 1/3杯、鸡汤素半小匙、番茄酱 2大匙、醋一大匙、砂糖和酱油各半大匙调匀。
四、将腌过的虾仁放入(二)的锅里炒,炒过后,再倒(三)混合调味料入其间煮两分,然后淋上太白粉汁,炒至呈稠状,淋上麻油即可盛入盘中,撒些葱花点缀。
来源:中华医药网
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